폭탄 계란찜

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1. 00
   새우젓 2스푼

   새우젓은 건더기를 잘게 다져서 준비합니다. 이렇게 해야 계란찜 아래로 가라앉지 않고 고루 섞입니다.
2. 01
   쌀뜨물 300ml새우젓 2스푼계란 6개

   볼에 계란 6개를 풀고 다진 새우젓과 쌀뜨물 300ml를 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 02
   뚝배기 안쪽에 식용유를 살짝 발라줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 뚝배기에 눌어붙지 않습니다.
4. 03
   계란 6개

   준비한 계란물을 뚝배기에 붓고 중불에서 끓입니다. 계란이 익기 시작하면 숟가락으로 안쪽으로 모아주며 저어줍니다.
5. 04
   계란물 수분이 거의 없어질 때까지 저어가며 익히다가, 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 뜸을 들입니다. 뚝배기의 잔열로 가운데까지 충분히 익혀줍니다.
6. 05
   계란찜이 부풀어 오르고 물기가 사라지면 불을 끄고 잠시 그대로 두어 잔열로 완전히 익힙니다.