오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 짭짤한 밥도둑 갈치조림
무의 시원함과 갈치의 담백함이 어우러진 매콤한 양념의 갈치조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
갈치적당량3,000원
무적당량500원
대파적당량300원
양파0.5개143원
고추장0.5스푼83원
된장2스푼426원
생강0.2스푼32원
맛술2스푼117원
고춧가루1.5스푼311원
물400ml116원
청양고추적당량200원
다진생강0.2스푼39원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분70kcal
열량
22g
단백질
25g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00갈치 적당량무 적당량냄비 바닥에 납작하게 썬 무를 깔고 그 위에 손질한 갈치 3토막을 올립니다. 무를 바닥에 깔면 갈치가 타는 것을 방지하고 시원한 맛을 더해줍니다.
- 01갈치 적당량대파 적당량양파 0.5개어슷 썬 대파와 채 썬 양파 0.5개를 갈치 위에 골고루 얹어줍니다.
- 02고추장 0.5스푼갈치 적당량된장 2스푼생강 0.2스푼고추장 0.5스푼, 된장 0.5스푼, 다진 생강 0.2스푼을 넣습니다. 소량의 된장은 갈치의 비린내를 잡는 데 매우 효과적입니다.
- 03고춧가루 1.5스푼맛술 2스푼물 400ml간장 2스푼, 맛술 2스푼, 고춧가루 1.5스푼을 넣고 물 400ml를 부어 끓이기 시작합니다.
- 04청양고추 적당량갈치 적당량무 적당량물 400ml양념이 갈치와 무에 잘 배어들도록 중불에서 졸여줍니다. 국물이 자작해지면 어슷 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

