오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
부추 계란김밥
부추의 신선하고 알싸한 맛이 살아 있는 부추무침과 부드럽고 촉촉한 계란 스크램블이 조화롭게 어우러진 부추 계란김밥은 어른들의 입맛에 딱 맞는 풍미 가득한 한 끼입니다. 바삭한 김의 식감과 아삭한 단무지의 상큼함, 고소한 참기름 향이 입안에서 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들게 합니다. 재료가 간단해 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 바쁜 아침 도시락이나 피크닉 반찬, 혹은 손님을 초대한 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 따뜻할 때 먹으면 밥알의 부드러움과 부추의 톡 쏘는 맛이 더해져 영양 가득하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.019개의 평가
SERVES 3·10 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
부추150g1,200원
단무지60g300원
버터1.4큰술386원
계란5개2,500원
맛소금0.8작은술75원
밥2공기600원
김3장600원
다진마늘0.3큰술69원
설탕0.3큰술13원
진간장1큰술100원
식초0.7큰술20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분469kcal
열량
18g
단백질
52g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01부추 150g부추 150g을 깨끗이 손질하여 잎과 뿌리를 제거한 후, 흐르는 물에 여러 번 씻어 모래나 흙을 완전히 없애고 물기를 잘 털어냅니다. 그런 다음 송송 썰어 작은 조각으로 준비합니다.
- 02부추 150g진간장 1큰술볼에 송송 썬 부추를 넣고, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 식초 2작은술, 진간장 1큰술을 모두 넣어 재료들이 골고루 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 이렇게 하면 부추무침이 완성되며, 재료의 맛이 잘 배도록 잠시 두어 준비합니다.
- 03계란 5개프라이팬을 중불로 예열한 후 버터 20g을 넣어 완전히 녹아 부드럽게 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 계란 5개를 풀어 맛소금 3꼬집을 넣고 팬에 부어 나무주걱으로 저어가며 계란이 노랗고 부드러운 덩어리로 뭉치면서도 너무 마르지 않게 촉촉한 상태로 스크램블 합니다.
- 04밥 2공기참기름 1큰술통깨 1큰술부추무침이 담긴 볼에 따끈한 밥 2공기(약 420g)를 넣고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 골고루 뿌린 후, 숟가락으로 부드럽게 섞어 부추의 알싸한 맛과 참기름의 고소함이 밥알 하나하나에 배도록 부추밥을 만듭니다.
- 05계란 1.7개김 1장밥 0.7공기김밥용 김 1장 위에 양념한 부추밥을 넓고 얇게 고루 펼친 후, 가운데에 부드러운 스크램블 계란과 단무지 1줄을 길게 올립니다. 그런 다음 김밥이 풀리지 않도록 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 3번 반복하여 모든 김밥을 만듭니다.
- 06참기름 1큰술통깨 1큰술밥 2공기말아놓은 김밥 전체에 참기름을 얇게 바르고 통깨를 고루 솔솔 뿌린 후, 날카롭고 잘 드는 칼로 한입 크기로 깔끔하게 썰어 먹기 좋은 모양으로 완성합니다.