오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동비빔밥
고소함이 폭발하는 봄동의 아삭한 식감과 매콤새콤한 양념장이 어우러진 제철 비빔밥.
글 · 레시피
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SERVES 2·12 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동250g2,500원
대파0.3대120원
밥2공기600원
계란2개1,000원
다진마늘2큰술420원
깨소금2큰술500원
참기름2큰술760원
고춧가루4큰술1,080원
양조간장2큰술200원
액젓2큰술200원
식초2큰술60원
매실액1.5큰술300원
설탕0.7큰술28원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분736kcal
열량
24g
단백질
103g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00봄동 250g봄동의 밑동을 사각형으로 잘라 분리한 후 흐르는 물에 두세 번 깨끗이 씻습니다. 채에 받쳐 물기를 제거하고 작은 잎은 그대로 사용하며 큰 잎은 반으로 갈라 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01다진마늘 2큰술대파 0.3대대파 1/3대를 바늘갈이로 잘게 썰어 준비합니다. 마늘 네 쪽을 잘게 다져 다진마늘 2큰술 분량을 만듭니다. 이 부재료가 고소함을 더해줍니다.
- 02고춧가루 12작은술양조간장 2큰술매실액 1.5큰술액젓 2큰술식초 2큰술설탕 0.7큰술볼에 고춧가루 4큰술, 양조간장 2큰술, 액젓 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 1.5큰술, 설탕 2/3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 매실액과 설탕이 단맛을 조화롭게 내줍니다.
- 03다진마늘 2큰술봄동 250g대파 0.3대00:00/ 05:00준비된 봄동, 대파, 다진마늘 2큰술을 볼에 넣고 양념장과 함께 잘 버무려 5분 정도 재워둡니다. 양념이 스며들 때까지 버무리면 맛이 배입니다.
- 04계란 2개프라이팬에 기름을 두르고 계란 2개를 중약불에서 노른자가 살짝 덜 익은 상태로 계란후라이를 구워줍니다. 노른자가 고소함을 더해줍니다.
- 05깨소금 2큰술참기름 2큰술봄동 250g밥 2공기접시에 양념한 봄동을 담고 그 위에 밥 2공기를 올린 후 계란후라이 2개를 얹습니다. 깨소금 2큰술을 듬뿍 뿌리고 참기름 2큰술을 한 바퀴 둘러줍니다.
- 06계란 2개밥 2공기계란 노른자를 터트려 밥과 함께 쓱쓱 비벼 먹습니다. 노른자가 양념과 어우러져 고소함이 폭발합니다.