오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘폭탄 목살찜
마늘 향이 폭발적으로 강하고 짭짤달콤한 소스가 배인 부드러운 돼지고기 찜. 지방이 붙은 목살이 촉촉하게 조려져 밥도둑 맛.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 목살500g10,000원
물270ml270원
진간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
설탕2큰술80원
고춧가루2큰술540원
마늘5개500원
참기름1큰술380원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분800kcal
열량
57g
단백질
29g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 목살 500g물 270ml00:00/ 02:00지방이 붙은 돼지고기 목살 500g을 팬에 올려 중불에서 겉면이 찌글찌글 타고 노릇해질 때까지 2분 정도 구워 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 먼저 구워 핏물을 제거하고 표면을 익히면 누린내가 빠지고 소스가 잘 배입니다.
- 01고춧가루 6작은술진간장 2큰술굴소스 2큰술설탕 2큰술물 270ml썬 목살에 물 270ml, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 올려 은은하게 끓이며 물이 줄어들도록 합니다. 지방이 녹아나오며 소스가 고기에 배어들 때까지 저어주세요.
- 02마늘 5개물 270ml00:00/ 05:00물이 절반 정도로 졸았을 때 통마늘을 투박하게 다져 한가득 넣어줍니다. 마늘이 소스에 녹아들며 향이 강하게 배도록 5분 정도 더 약불에서 끓입니다.
- 03물 270ml00:00/ 20:00국물이 거의 마르고 찜 느낌이 날 때까지 약불에서 총 20분 정도 푹 끓여줍니다. 고기가 부드럽고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 04참기름 1큰술후추 1작은술불을 끈 후 참기름을 살짝 둘러 고기에 코팅하고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 후추가 마늘향을 돋우며 고소한 풍미를 더해줍니다.