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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

초간단 육개장

얼큰한 매운맛 국물에 소불고기와 신선한 채소가 듬뿍 들어간 뜨끈한 육개장, 겨울철 따끈한 한 끼로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
초간단 육개장
Fig. 01 · 초간단 육개장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소불고기100g2,500원
대파1대400원
표고버섯50g1,000원
콩나물100g300원
달걀1개200원
800ml800원
고추기름2큰술1,000원
식용유15ml90원
마늘3개300원
생강4g80원
고춧가루2큰술540원
참치액4큰술400원
미원0.5작은술25원
다시다0.8작은술40원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
937kcal
열량
49g
단백질
40g
탄수화물
68g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고추기름 2큰술식용유 15ml마늘 3개생강 4g
    00:00/ 00:30
    냄비에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달군 후 마늘 1큰술과 생강 1/4큰술을 소복히 넣어 마늘이 타지 않도록 30초 정도만 살짝 볶습니다. 너무 오래 볶으면 쓴맛이 나므로 기름이 뜨거워지자마자 바로 다음 단계로 넘어가야 합니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술 800ml
    기름 온도가 살짝 떨어질 때 중간 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 저어 고춧가루가 타지 않도록 합니다. 이 과정이 가장 중요하며 색이 예쁘게 물들면 물 800ml를 부어 강불로 끓여 올립니다.
  3. 02
    소불고기 100g표고버섯 50g콩나물 100g대파 1대
    끓기 시작하면 콩나물 한 줌과 대파 1개를 살짝 두들겨 고기 결처럼 큼직하게 썰어 넣고 소불고기 100g과 표고버섯 1개를 추가합니다. 대파를 이렇게 썰면 식감이 고기처럼 쫄깃해집니다.
  4. 03
    참치액 4큰술다시다 0.8작은술미원 0.5작은술소금 0.3큰술후추 0.5작은술
    참치액 4큰술, 미원 반 꼬집, 다시다 1/4큰술을 넣어 감칠맛을 내고 소금 1/3큰술과 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 육고기와 바다 식재료의 만남으로 감칠맛이 폭발하니 마지막에 소금으로 최종 조절하세요.
  5. 04
    달걀 1개
    00:00/ 05:30
    강불로 5분 정도 끓인 후 달걀 1개를 풀어 줄알처럼 얇고 길게 흘려 넣고 30초 더 끓입니다. 손대지 말고 그대로 두면 깔끔한 줄알이 완성되어 음식점 비주얼이 납니다.