오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 육개장
얼큰한 매운맛 국물에 소불고기와 신선한 채소가 듬뿍 들어간 뜨끈한 육개장, 겨울철 따끈한 한 끼로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소불고기100g2,500원
대파1대400원
표고버섯50g1,000원
콩나물100g300원
달걀1개200원
물800ml800원
고추기름2큰술1,000원
식용유15ml90원
마늘3개300원
생강4g80원
고춧가루2큰술540원
참치액4큰술400원
미원0.5작은술25원
다시다0.8작은술40원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분937kcal
열량
49g
단백질
40g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추기름 2큰술식용유 15ml마늘 3개생강 4g00:00/ 00:30냄비에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달군 후 마늘 1큰술과 생강 1/4큰술을 소복히 넣어 마늘이 타지 않도록 30초 정도만 살짝 볶습니다. 너무 오래 볶으면 쓴맛이 나므로 기름이 뜨거워지자마자 바로 다음 단계로 넘어가야 합니다.
- 01고춧가루 6작은술물 800ml기름 온도가 살짝 떨어질 때 중간 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 저어 고춧가루가 타지 않도록 합니다. 이 과정이 가장 중요하며 색이 예쁘게 물들면 물 800ml를 부어 강불로 끓여 올립니다.
- 02소불고기 100g표고버섯 50g콩나물 100g대파 1대끓기 시작하면 콩나물 한 줌과 대파 1개를 살짝 두들겨 고기 결처럼 큼직하게 썰어 넣고 소불고기 100g과 표고버섯 1개를 추가합니다. 대파를 이렇게 썰면 식감이 고기처럼 쫄깃해집니다.
- 03참치액 4큰술다시다 0.8작은술미원 0.5작은술소금 0.3큰술후추 0.5작은술참치액 4큰술, 미원 반 꼬집, 다시다 1/4큰술을 넣어 감칠맛을 내고 소금 1/3큰술과 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 육고기와 바다 식재료의 만남으로 감칠맛이 폭발하니 마지막에 소금으로 최종 조절하세요.
- 04달걀 1개00:00/ 05:30강불로 5분 정도 끓인 후 달걀 1개를 풀어 줄알처럼 얇고 길게 흘려 넣고 30초 더 끓입니다. 손대지 말고 그대로 두면 깔끔한 줄알이 완성되어 음식점 비주얼이 납니다.

