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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 계란탕

육개장처럼 칼칼한 국물에 부드러운 계란과 쫄깃한 당면이 어우러진 속 풀리는 해장국입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
얼큰 계란탕
Fig. 01 · 얼큰 계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란3개1,005원
당면1줌372원
대파1대154원
양파0.5개143원
고춧가루1큰술207원
식용유2큰술145원
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
소금약간10원
600ml174원
이 레시피에 약 2,511 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
332kcal
열량
27g
단백질
45g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    당면 1줌 600ml
    당면은 미지근한 물에 미리 담가 쫄깃하게 불려 준비합니다. 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 조리 시작 전 적당히 불려두는 것이 좋습니다.
  2. 01
    계란 3개대파 1대양파 0.5개
    대파는 어슷썰기하고 양파는 채 썰어 준비합니다. 계란은 볼에 풀어 알끈을 제거하며 부드럽게 섞어둡니다.
  3. 02
    고춧가루 1큰술식용유 2큰술대파 1대양파 0.5개
    냄비에 식용유를 두르고 대파와 양파를 넣어 충분히 볶아 향을 냅니다. 채소가 투명해지면 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 냅니다.
  4. 03
    국간장 1큰술당면 1줌소금 약간 600ml
    물 600ml를 붓고 끓어오르면 참치액, 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다. 불려둔 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓입니다.
  5. 04
    계란 3개 600ml
    국물이 끓는 상태에서 계란물을 원을 그리듯 천천히 두릅니다. 계란을 넣은 후 바로 젓지 말고 그대로 두어야 국물이 맑고 계란이 부드럽게 익습니다.
  6. 05
    계란 3개
    계란이 몽글몽글하게 익으면 바로 불을 끕니다. 잔열로 충분히 익으므로 너무 오래 끓이지 않아야 식감이 부드럽습니다.