오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 계란탕
육개장처럼 칼칼한 국물에 부드러운 계란과 쫄깃한 당면이 어우러진 속 풀리는 해장국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란3개1,005원
당면1줌372원
대파1대154원
양파0.5개143원
고춧가루1큰술207원
식용유2큰술145원
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
소금약간10원
물600ml174원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분332kcal
열량
27g
단백질
45g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00당면 1줌물 600ml당면은 미지근한 물에 미리 담가 쫄깃하게 불려 준비합니다. 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 조리 시작 전 적당히 불려두는 것이 좋습니다.
- 01계란 3개대파 1대양파 0.5개대파는 어슷썰기하고 양파는 채 썰어 준비합니다. 계란은 볼에 풀어 알끈을 제거하며 부드럽게 섞어둡니다.
- 02고춧가루 1큰술식용유 2큰술대파 1대양파 0.5개냄비에 식용유를 두르고 대파와 양파를 넣어 충분히 볶아 향을 냅니다. 채소가 투명해지면 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 냅니다.
- 03국간장 1큰술당면 1줌소금 약간물 600ml물 600ml를 붓고 끓어오르면 참치액, 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다. 불려둔 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓입니다.
- 04계란 3개물 600ml국물이 끓는 상태에서 계란물을 원을 그리듯 천천히 두릅니다. 계란을 넣은 후 바로 젓지 말고 그대로 두어야 국물이 맑고 계란이 부드럽게 익습니다.
- 05계란 3개계란이 몽글몽글하게 익으면 바로 불을 끕니다. 잔열로 충분히 익으므로 너무 오래 끓이지 않아야 식감이 부드럽습니다.

