오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우삼겹 얼큰 소고기 국밥
우삼겹의 고소한 기름에 파와 고춧가루를 볶아 풍미를 살리고, 사골 육수로 깊은 맛을 더한 초간단 얼큰 국밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹150g2,697원
대파0.5대77원
고춧가루1큰술207원
사골 육수500ml1,145원
소금약간50원
후추약간50원
밥1공기1,052원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1323kcal
열량
43g
단백질
77g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 150g냄비에 우삼겹 150g을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기에서 기름이 충분히 배어 나올 때까지 볶아야 국물에 깊은 풍미가 더해집니다.
- 01고춧가루 1큰술대파 0.5대고기 기름이 나오기 시작하면 송송 썬 대파와 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 파의 향이 고기 기름에 잘 스며들도록 가볍게 섞어줍니다.
- 02고춧가루가 타지 않도록 주의하며 고기 기름과 함께 볶아 매콤한 고추기름을 냅니다. 이 과정이 국물의 얼큰한 색과 맛을 결정하는 핵심 단계입니다.
- 03사골 육수 500ml사골 육수 500ml를 냄비에 붓고 강불로 올려 끓입니다. 육수가 고기 및 양념과 잘 어우러지도록 한소끔 팔팔 끓여 맛을 우려냅니다.
- 04사골 육수 500ml소금 약간후추 약간국물이 끓어오르면 소금과 후추를 취향껏 넣어 간을 맞춥니다. 사용하는 사골 육수의 기본 간에 따라 소금 양을 적절히 조절하는 것이 좋습니다.
- 05대파 0.5대밥 1공기그릇에 밥 1공기를 담고 완성된 뜨거운 국물을 고기와 함께 넉넉히 붓습니다. 마지막에 신선한 대파를 고명으로 조금 더 올리면 더욱 먹음직스럽습니다.