오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
아삭한 식감이 일품인 애호박 무침
애호박을 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살리고 매콤달콤한 양념에 버무린 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박2개3,000원
소금0.5큰술20원
대파0.5대200원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
진간장1큰술100원
국간장1큰술100원
들기름1큰술450원
올리고당1큰술90원
참치액1큰술35원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분197kcal
열량
7g
단백질
29g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 2개애호박 2개를 0.7~1cm 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 떨어지므로 적당한 두께감을 유지하는 것이 중요합니다.
- 01애호박 2개소금 0.5큰술00:00/ 10:00볼에 썬 애호박과 소금 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 절여줍니다. 이렇게 하면 애호박에 간이 배고 수분이 빠져나와 식감이 더 좋아집니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개대파 0.5대대파 0.5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추를 더 추가해도 좋습니다.
- 03애호박 2개끓는 물에 절인 애호박을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 너무 푹 익히지 말고 아삭한 식감이 남아있을 정도로만 익히는 것이 핵심입니다.
- 04애호박 2개데친 애호박을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 채반에 받쳐 물기를 완전히 털어냅니다. 물기가 많으면 양념이 겉돌 수 있으니 주의하세요.
- 05고춧가루 3작은술올리고당 1큰술애호박 2개진간장 1큰술국간장 1큰술들기름 1큰술참치액 1큰술볼에 애호박을 담고 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 참치액 1큰술을 넣습니다.
- 06대파 0.5대참깨 1작은술준비해둔 대파와 고추, 참깨를 듬뿍 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.

