오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
수제 체리청 만들기
여름철의 싱그러운 체리를 활용해 집에서 간단히 만들 수 있는 달콤하고 상큼한 수제 체리청입니다. 신선한 체리의 과즙이 설탕과 부드럽게 어우러져 진한 단맛과 상큼한 산미가 조화된 시럽을 만들어내는데, 이 체리청을 요거트 위에 올려 먹으면 크림 같은 부드러움 속에 터지는 체리의 아삭함이 어우러져 입안이 개운해집니다. 또는 시원한 물이나 소다에 타서 체리에이드를 만들면 더위에 지친 몸을 상쾌하게 해주며, 손님을 초대할 때 디저트 토핑으로 사용하거나 아이들과 함께 만드는 즐거운 활동으로도 안성맞춤입니다. 보관이 쉬워 장기간 즐길 수 있어 매일의 작은 사치가 되어줍니다.
글 · 레시피
오마카세_Home
4.423개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
체리150g3,750원
설탕7큰술280원
레몬즙1큰술150원
이 레시피에 약 4,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분250kcal
열량
1g
단백질
62g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01체리 약간g체리를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 모래나 먼지를 완전히 씻어냅니다. 꼭지를 조심스럽게 제거한 후, 부드러운 키친타월이나 수건으로 물기를 잘 닦아내어 마른 상태로 준비합니다.
- 02체리 약간g체리 씨를 제거합니다. 체리의 홈 부분에 칼로 가볍게 칼집을 내어 반으로 가른 다음 비틀어 열어 씨를 조심스럽게 빼냅니다. 또는 스테인리스 빨대를 꼭지 부분으로 밀어 넣어 씨를 밀어내 제거합니다.
- 03체리 150g씨를 제거한 체리 과육의 무게를 저울에 재어 정확히 150g을 준비합니다.
- 04레몬즙 1큰술설탕 1큰술체리 150g깨끗한 볼에 손질한 체리 150g과 설탕 7큰술 중 일부(조금은 남겨두세요)를 넣고, 레몬즙 1큰술을 추가합니다. 숟가락으로 골고루 버무리며 설탕이 체리 표면에 고루 묻도록 합니다.
- 05체리 150g설탕 7큰술00:00/ 90:00볼을 실온에 그대로 두어 설탕이 체리의 수분을 끌어당겨 서서히 녹아들도록 30분에서 1시간 정도 기다립니다. 이 과정에서 체리가 약간 부드러워지고 주위에 투명한 시럽이 생기는 것을 확인합니다.
- 06설탕 1큰술끓는 물로 소독한 깨끗한 유리병에 체리와 시럽을 조심스럽게 담고, 남겨둔 설탕으로 병의 윗부분을 덮어 체리가 공기에 노출되지 않도록 합니다.
- 07설탕 7큰술병 입구를 뚜껑으로 단단히 밀봉한 후 상온에 하루 정도 두어 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 반나절 정도 지난 후부터는 병을 가볍게 흔들거나 숟가락으로 저어 설탕이 고루 녹아들도록 도와줍니다.
- 08체리 150g설탕 7큰술설탕이 모두 녹아 투명하고 부드러운 시럽이 되면 냉장고에 넣어 보관합니다. 냉장고에서 하루 이틀 정도 더 숙성시키면 체리의 맛이 깊어지고 풍미가 더 진해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.