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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

청년 다방 떡볶이

단맛 강하고 고기 풍미가 스며든 감칠맛 나는 떡볶이. 청년 다방 대표 메뉴를 재현한 자극적이고 풍부한 국물 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
청년 다방 떡볶이
Fig. 01 · 청년 다방 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파1.3개1,040원
마늘8개800원
사과0.5개1,000원
810ml810원
진간장3.3큰술330원
물엿401ml2,136원
미원0.3작은술15원
맛소금1.5작은술150원
설탕3큰술120원
고춧가루8.33큰술2,250원
차돌박이300g15,000원
밀떡1봉지2,000원
양배추0.3개1,200원
당근0.5개400원
30g150원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2388kcal
열량
74g
단백질
389g
탄수화물
140g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    진간장 3.3큰술양파 1.3개마늘 8개사과 0.5개 810ml 30g
    양파 100g, 마늘 80g, 사과 반쪽, 물 60ml, 진간장 50ml을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 재료가 잘 갈리도록 하고, 믹서기에 붙은 찌꺼기는 물 약간으로 헹구어 냄비에 넣습니다. 중불에서 끓여 양파 마늘 냄새가 빠지면 불을 끕니다.
  2. 01
    고춧가루 25작은술맛소금 1.5작은술물엿 26.7큰술미원 0.3작은술설탕 3큰술
    끓인 양념에 물엿 400ml를 넣고 저어 녹입니다. 미원 1/4 티스푼, 맛소금 1.5 티스푼, 설탕 3큰술, 고춧가루 75g를 체에 걸러 넣으며 잘 섞습니다. 고춧가루 덩어리가 없도록 주의하며 저어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  3. 02
    00:00/ 40:00
    양념장을 다른 그릇에 옮겨 30-40분 식혀 숙성시킵니다. 이렇게 하면 재료 맛이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    차돌박이 300g
    프라이팬에 차돌박이 300g을 기름 없이 중불에 넣고 구워줍니다. 고기가 익으면 접시에 덜어둡니다.
  5. 04
    양배추 0.3개양파 1.3개밀떡 1봉지당근 0.5개 810ml 30g
    넓은 냄비에 물 750ml를 붓고 종이컵 기준 양념장 1 1/3컵을 넣어 잘 풀어줍니다. 밀떡, 양배추 1장 분량, 양파 1/4쪽, 당근 약간, 파 약간을 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다.
  6. 05
    810ml
    00:00/ 02:00
    떡볶이가 끓어 오를 때 양념장 60ml를 추가로 넣고 중불로 줄여 1-2분 더 끓입니다. 국물이 적당히 졸아들면 불을 끕니다.
  7. 06
    차돌박이 300g계란 1개
    구운 차돌박이와 파채, 계란을 올려 데코합니다. 튀김 만두를 추가하면 더 좋습니다.