오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
김치찌개
대파를 듬뿍 넣어 시원한 국물이 일품인 김치찌개입니다. 멸치다시마 육수로 간을 맞춰 깔끔한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치250g3,750원
멸치다시마 육수500ml300원
고춧가루1큰술270원
참치액1큰술50원
설탕1큰술40원
대파1대400원
두부1모2,000원
돼지고기 목살300g6,000원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분673kcal
열량
52g
단백질
27g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 목살 300g참기름 1큰술김치 250g00:00/ 03:00팬을 중불로 달군 후 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기 목살 300g을 달달 볶아 핏물을 제거합니다. 썰어 놓은 김치 1/4포기를 넣고 볶아 김치의 수분이 나오고 고기 표면이 익을 때까지 2-3분간 계속 저어줍니다. 이렇게 먼저 볶아야 국물이 깔끔해집니다.
- 01멸치다시마 육수 500ml고춧가루 3작은술참치액 1큰술설탕 1큰술00:00/ 01:00설탕 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 양념이 고기에 골고루 배도록 1분간 더 볶습니다. 멸치다시마 육수 400-600ml를 부어 강불로 올려 끓게 합니다. 육수가 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내 주세요.
- 02대파 1대두부 1모00:00/ 10:00끓기 시작하면 두부 한 모와 대파 1대를 큼직하게 썰어 올립니다. 뚜껑을 닫고 중불로 10분간 끓여 두부에 간이 충분히 배이게 합니다. 대파가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 끓입니다.
- 03소금 0.5큰술00:00/ 13:0010분 후 국물을 맛보고 싱거우면 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 불을 약하게 줄여 2-3분 더 끓여 전체가 조화되게 합니다. 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.

