오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
황금레시피 잡채
고기 없이 당면을 주인공으로 한 간단 잡채로, 조림장 졸임으로 부드럽고 간이 잘 배어 한 끼 식사가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
당면130g1,040원
당근0.3개240원
양파0.5개400원
부추100g800원
참깨1큰술300원
참기름1큰술380원
간장50ml150원
올리고당6큰술540원
식용유38ml225원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1415kcal
열량
9g
단백질
247g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00당면 130g당근 0.3개양파 0.5개부추 100g00:00/ 11:00끓는 물에 당면 130g을 넣고 타이머를 11분으로 맞춰 삶습니다. 그동안 당근 1/3개와 양파 1/2개를 채 썰고 부추 한 단을 썰어 준비합니다. 이렇게 불리지 않고 삶아야 당면이 불지 않고 쫄깃합니다.
- 01당면 130g00:00/ 11:0011분 후 당면을 건져 찬물에 바락바락 여러 번 헹궈 전분을 완전히 제거합니다. 헹군 냄비에 당면을 다시 넣습니다. 전분을 씻어내야 조리 시 불지 않습니다.
- 02올리고당 6큰술식용유 37.5ml당면 130g간장 50ml00:00/ 05:00헹군 냄비에 삶은 당면, 간장 50ml, 올리고당 90ml, 식용유 2.5T를 넣고 중불에서 저어가며 조입니다. 소스가 걸쭉해지도록 약 5분 정도 졸입니다. 냄비 바닥이 보일 정도로 졸아야 간이 잘 배입니다.
- 03당근 0.3개양파 0.5개소금 0.1큰술00:00/ 03:00다른 팬에 채썬 양파와 당근을 넣고 소금 한 꼬집씩 뿌려 중불에서 볶습니다. 야채가 살짝 부드러워질 때까지 2-3분 볶습니다. 야채가 투명해지면 불을 끕니다.
- 04참기름 1큰술당면 130g부추 100g참깨 3작은술조려진 당면을 보울에 담고 볶은 야채와 썰은 부추를 넣어 살살 풀어줍니다. 참깨 1T와 참기름 1T를 뿌려 골고루 버무려 마무리합니다. 이렇게 묻히면 향과 식감이 살아납니다.