오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
대파 육개장
아삭한 대파와 사골 육수의 깊은 맛이 어우러진 매콤 뜨끈한 국물 요리. 20분 만에 간단히 끓여 먹는 집밥 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹300g7,500원
대파3대1,200원
양파0.5개400원
고춧가루1큰술270원
사골곰탕 육수500ml2,000원
물300ml300원
다진 마늘1스푼50원
국간장2큰술200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분901kcal
열량
33g
단백질
18g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 3대양파 0.5개대파 3대를 길이 방향으로 반 가른 후 6~7cm 길이로 썰어줍니다. 양파 0.5개를 1cm 두께로 두껍게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 대파의 아삭함이 살아납니다.
- 01우삼겹 300g대파 3대물 300ml00:00/ 02:00냄비에 우삼겹 300g을 넣고 중불로 볶아 핏물이 빠지도록 합니다. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 대파를 넣고 대파 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분 볶아줍니다. 이 과정에서 재료의 단맛이 우러납니다.
- 02고춧가루 3작은술물 300ml00:00/ 01:00고춧가루 3스푼을 넣고 약불로 전환해 타지 않게 1분간 저어가며 볶습니다. 고춧가루가 고기에 골고루 배어 매콤한 색이 돌 때까지 합니다. 타지 않게 주의해야 국물이 맑게 유지됩니다.
- 03사골곰탕 육수 500ml다진 마늘 1스푼국간장 2큰술양파 0.5개소금 0.5큰술물 300ml00:00/ 10:00사골곰탕 육수 500ml, 물 300ml, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 채썬 양파를 모두 넣고 뚜껑을 덮습니다. 중약불로 10분 이상 끓여 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하고 재료가 어우러질 때까지 끓입니다.
- 04후추 0.5작은술물 300ml대파가 푹 익고 국물이 걸쭉해지면 후추 약간을 뿌려 불을 끕니다. 후추가 향을 더해 마무리합니다. 뜨거울 때 먹어야 맛있습니다.