오늘의 한 그릇
버섯크림소스 뇨끼
겉은 바삭 속은 부드럽고 쫀득한 뇨끼에 버섯의 고소함이 어우러진 부드러운 크림소스가 매력적인 이탈리아 파스타 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·35 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
감자전분60g360원
강력분30g150원
파마산치즈1큰술350원
올리브오일1작은술80원
계란0.5개250원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
버섯200g3,000원
마늘1개100원
우유150ml450원
생크림150ml1,500원
이 레시피에 약 7,716원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분626kcal
열량
16g
단백질
74g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파마산치즈 1큰술올리브오일 1작은술감자전분 60g강력분 30g감자 2개계란 0.5개소금 0.1큰술후추 0.3작은술감자를 껍질 벗겨 작게 썰어 찬물에 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워지지만 흐물거리지 않을 정도로 삶아 물기를 빼고 볼에 담습니다. 으깨서 감자전분 60g, 강력분 30g, 파마산치즈 10g 가루, 올리브오일 1작은술, 계란 1/2개, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 과도하게 반죽하지 말아야 감자가 질겨지지 않습니다.
- 01올리브오일 1작은술00:00/ 01:00반죽을 4등분해 각 덩이를 길쭉하게 밀어 한입 크기로 자릅니다. 끓는 물에 소량씩 넣어 서로 붙지 않게 삶다가 뇨끼가 물 위로 뜨면 1분 더 삶아 체에 건져 올리브오일 약간에 버무려 끈적임을 방지합니다.
- 02올리브오일 1작은술00:00/ 05:00팬에 올리브오일을 두르고 중강불로 예열한 후 삶은 뇨끼를 넣어 4-5분간 앞뒤를 뒤집으며 구워 바삭한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이렇게 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫀득해집니다.
- 03올리브오일 1작은술버섯 200g마늘 1개다른 팬에 올리브오일을 두르고 중강불로 마늘 4쪽을 얇게 슬라이스해 향이 날 때까지 볶습니다. 표고버섯과 양송이버섯 4개를 슬라이스해 넣고 숨이 빠질 때까지 볶아줍니다.
- 04생크림 150ml소금 0.1큰술후추 0.3작은술우유 150ml우유 150ml와 생크림 150ml를 부어 끓어오르면 중약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 트러플제스트를 약간 넣어 향을 더한 후 불을 끕니다.
- 05파마산치즈 1큰술구운 뇨끼를 크림소스에 버무려 파마산치즈를 뿌려 완성합니다. 소스가 뇨끼에 잘 스며들도록 살짝 더 데웁니다.

