오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기사식당 돼지불백
기사식당 스타일의 달콤 짭짤한 돼지불고기, 콜라와 양파 블렌더 양념으로 육즙이 풍부하고 부드러운 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지목전지800g12,000원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
다진생강5g100원
참기름0.1큰술38원
미원0.5작은술25원
치킨스톡1.5작은술225원
양파2개1,600원
대파1대400원
콜라100ml200원
파0.5대1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분553kcal
열량
39g
단백질
15g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진생강 5g치킨스톡 1.5작은술진간장 1큰술참기름 0.1큰술설탕 1큰술미원 0.5작은술양파 2개대파 1대콜라 100ml진간장에 설탕 1큰술 부푼 술 가득 넣고 다진생강 0.5큰술, 참기름 2꼬집, 미원 약간, 치킨스톡 0.5큰술을 차례로 넣어 섞습니다. 양파 2개와 대파를 블렌더에 넣어 갈아 콜라 적당량을 부어 잘 섞어 걸쭉한 양념장을 만듭니다. 이 양념은 고기의 단맛과 부드러움을 더해줍니다.
- 01돼지목전지 800g00:00/ 30:00얇게 썬 돼지목전지 800g을 만든 양념장에 모두 버무려 30분 정도 재워둡니다. 재워두면 양념이 고기에 골고루 스며들어 불맛이 잘 납니다. 시간이 지나면 고기가 촉촉해집니다.
- 02대파 1대파 0.5대대파를 얇게 송송 썰어 재운 고기 위에 골고루 뿌립니다. 이렇게 하면 구울 때 파의 풍미가 고기에 스며들어 기사식당 맛이 납니다. 추가 파로 향을 강화합니다.
- 0300:00/ 05:00사각 불판이나 프라이팬을 강불로 예열한 후 재운 고기를 펼쳐 굽습니다. 소스가 끓어오르고 고기가 익어 갈색으로 변할 때까지 5분 정도 저어가며 볶아 육즙을 가둡니다. 기름이 배어 나올 때 불을 세게 해서 불맛을 더합니다.