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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

와사비 오이 절임

이자카야 스타일의 꼬들꼬들한 식감과 와사비의 알싸한 맛이 어우러진 깔끔한 오이 절임입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·480 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
와사비 오이 절임
Fig. 01 · 와사비 오이 절임사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이2개1,513원
소금2/3작은술10원
생와사비2작은술700원
원당1작은술100원
간장2작은술50원
식초2작은술43원
참기름1작은술82원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
111kcal
열량
1g
단백질
8g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오이 2개
    세척한 오이는 물기를 완전히 제거한 뒤 양 끝을 잘라냅니다. 연필을 깎는 듯한 느낌으로 오이를 잘게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    오이 2개소금 2/3작은술
    지퍼백에 썰어둔 오이와 소금을 넣고 잘 섞이도록 흔들어줍니다. 오이씨가 많다면 미리 숟가락으로 긁어 제거하면 더욱 깔끔합니다.
  3. 02
    참기름 1작은술원당 1작은술간장 2작은술식초 2작은술
    준비한 와사비, 원당, 간장, 식초를 넣고 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 참기름을 추가할 수 있으나, 처음에는 참기름 없이 맛보는 것을 추천합니다.
  4. 03
    00:00/ 480:00
    지퍼백을 밀봉하여 냉장고에 넣고 7~8시간 정도 절입니다. 중간에 2~3번 정도 지퍼백을 흔들어 양념이 골고루 배도록 합니다.