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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 소고기 김치찌개

사골육수의 깊은 감칠맛에 신선한 소고기와 아삭한 김치, 묵은지가 어우러진 얼큰 구수한 찌개입니다. 4인분 가족 식사에 제격이며, 찌개 특유의 풍부한 국물이 입맛을 사로잡아 후회 없는 한 끼가 됩니다.

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글 · 레시피
이지니
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SERVES 4·40 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티
얼큰 소고기 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰 소고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기800g32,000원
김치600g9,000원
묵은지200g4,000원
양파2개1,600원
대파2대800원
마늘6개600원
사골육수2000ml10,000원
당근1개800원
월계수잎2장200원
고추장6큰술1,200원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
942kcal
열량
62g
단백질
40g
탄수화물
230g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 800g양파 2개대파 2대마늘 6개당근 1개
    00:00/ 10:00
    0단계
    양파와 당근은 반달 모양으로 얇게 썰고, 대파는 어슷 썰기 하세요. 마늘은 송곳 썰기 한 후 다지며, 소고기는 한입 크기로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 제거해주세요.
  2. 01
    소고기 800g마늘 6개
    00:00/ 05:00
    1단계
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 소고기를 넣고 중불에서 5분간 볶아 표면이 노릇해지게 하세요. 잡내를 날려 풍미를 더합니다.
  3. 02
    묵은지 200g고추장 6큰술진간장 4큰술김치 600g설탕 2큰술
    00:00/ 04:00
    2단계
    냄비로 옮겨 김치와 묵은지를 넣고 고추장, 진간장, 설탕을 추가해 중불에서 3~4분 볶아 김치의 단맛과 매운맛을 제대로 끌어내세요.
  4. 03
    사골육수 2000ml월계수잎 2장
    3단계
    양념 재료를 골고루 섞어 볶은 후 사골육수를 부어주고 월계수잎을 넣으세요.
  5. 04
    양파 2개당근 1개
    00:00/ 20:00
    4단계
    강불에서 끓어오를 때까지 기다린 후 중불로 줄여 당근, 양파를 넣고 20분간 푹 끓여 재료의 맛이 우러나게 하세요.
  6. 05
    대파 2대
    00:00/ 07:00
    5단계
    대파를 넣고 5분 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분 뜸 들여 국물을 맑고 깊게 마무리하세요.