오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 소고기 김치찌개
사골육수의 깊은 감칠맛에 신선한 소고기와 아삭한 김치, 묵은지가 어우러진 얼큰 구수한 찌개입니다. 4인분 가족 식사에 제격이며, 찌개 특유의 풍부한 국물이 입맛을 사로잡아 후회 없는 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피
이지니
0.00개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기800g32,000원
김치600g9,000원
묵은지200g4,000원
양파2개1,600원
대파2대800원
마늘6개600원
사골육수2000ml10,000원
당근1개800원
월계수잎2장200원
고추장6큰술1,200원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분942kcal
열량
62g
단백질
40g
탄수화물
230g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 800g양파 2개대파 2대마늘 6개당근 1개00:00/ 10:00
양파와 당근은 반달 모양으로 얇게 썰고, 대파는 어슷 썰기 하세요. 마늘은 송곳 썰기 한 후 다지며, 소고기는 한입 크기로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 제거해주세요. - 01소고기 800g마늘 6개00:00/ 05:00
프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 소고기를 넣고 중불에서 5분간 볶아 표면이 노릇해지게 하세요. 잡내를 날려 풍미를 더합니다. - 02묵은지 200g고추장 6큰술진간장 4큰술김치 600g설탕 2큰술00:00/ 04:00
냄비로 옮겨 김치와 묵은지를 넣고 고추장, 진간장, 설탕을 추가해 중불에서 3~4분 볶아 김치의 단맛과 매운맛을 제대로 끌어내세요. - 03사골육수 2000ml월계수잎 2장
양념 재료를 골고루 섞어 볶은 후 사골육수를 부어주고 월계수잎을 넣으세요. - 04양파 2개당근 1개00:00/ 20:00
강불에서 끓어오를 때까지 기다린 후 중불로 줄여 당근, 양파를 넣고 20분간 푹 끓여 재료의 맛이 우러나게 하세요. - 05대파 2대00:00/ 07:00
대파를 넣고 5분 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분 뜸 들여 국물을 맑고 깊게 마무리하세요.

