오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
홈메이드 굽네치킨
간장 양념이 깊게 배어든 바삭한 피부와 촉촉한 속살이 매력적인 오븐 구이 치킨으로 치맥에 최적화된 홈메이드 굽네치킨.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리12,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장5큰술500원
설탕1큰술40원
물엿2큰술160원
올리브유15ml300원
다진마늘2큰술420원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분895kcal
열량
125g
단백질
31g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 0.5큰술후추 0.5작은술닭 1마리00:00/ 10:00닭 한 마리를 깨끗이 씻은 후 피부에 칼집을 여러 군데 내고 포크로 찔러 간이 잘 배도록 합니다. 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 밑간을 시키며 누린내를 제거하고 맛을 배게 합니다.
- 01올리브유 15ml다진마늘 2큰술진간장 5큰술설탕 1큰술물엿 2큰술닭 1마리믹서기에 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 올리브유 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 부드럽게 갈아 양념장을 만듭니다. 밑간한 닭과 양념장을 그릇에 넣고 손으로 골고루 무쳐줍니다. 로즈마리 같은 허브가 있다면 추가해 풍미를 더합니다.
- 02닭 1마리00:00/ 180:00양념한 닭을 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고에서 최소 3시간 이상, 가능하면 하룻밤 숙성시켜 양념이 깊숙이 스며들게 합니다. 숙성 중 닭이 부드러워지고 맛이 배어 오븐에서 더 맛있게 구워집니다.
- 03닭 1마리오븐 그릴팬 위에 숙성된 닭을 올리고 호일로 싼 계란을 함께 배치합니다. 오븐을 200도로 예열한 후 그릴팬을 넣습니다.
- 04닭 1마리00:00/ 60:00200도 오븐에서 30~40분간 구워주며, 20분 정도 지나면 닭을 뒤집어 골고루 익힙니다. 닭 피부가 바삭하고 속까지 익으면 완성되니 크기와 오븐에 따라 중간중간 확인하며 조절합니다.