오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫄깃하고 꼬들한 어묵볶음
쫄깃하고 꼬들한 식감이 살아 있는 반찬가게 스타일 어묵볶음입니다. 물엿 코팅으로 불터지지 않고 양념이 잘 배어 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
사각어묵300g1,800원
대파0.2대80원
청양고추2개500원
식용유30ml180원
물엿2큰술160원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분412kcal
열량
21g
단백질
39g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00사각어묵 300g사각어묵 300g(7장)을 반으로 갈라 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 원육 65% 이상 어묵을 사용하면 쫄깃한 식감이 더 좋습니다.
- 01청양고추 2개대파 0.2대대파 20g과 청양고추 2개를 어슷썰어 준비합니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 향과 식감이 잘 살아납니다.
- 02식용유 30ml팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 어묵을 넣어 중약불로 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 노릇하게 볶아야 표면이 바삭해집니다.
- 03물엿 2큰술00:00/ 01:00물엿 2큰술을 넣어 1분간 저어가며 볶아 어묵에 코팅해줍니다. 물엿을 먼저 넣으면 쫄깃한 식감이 살아나 불터짐을 방지합니다.
- 04청양고추 2개다진마늘 1큰술대파 0.2대다진마늘 1큰술, 대파, 청양고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소가 살짝 부드러워지면 좋습니다.
- 05진간장 1큰술굴소스 0.5큰술00:00/ 01:00진간장 1큰술과 굴소스 0.5큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 1분간 더 볶아줍니다. 소스가 어묵에 스며들면 완성입니다.

