오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
방울토마토 바질페스토 파스타
방울토마토의 감칠맛을 극대화하고 바질페스토와 생크림으로 꾸덕함을 살린 풍미 가득한 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파스타면2인분8원
마늘10개1,000원
다진마늘1큰술210원
올리브유60ml1,200원
방울토마토500g5,000원
페페론치노 가루0.5큰술50원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
면수1국자-
바질페스토2큰술1,000원
생크림200ml2,000원
버터1큰술270원
파마산치즈가루0.5큰술17원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분799kcal
열량
7g
단백질
23g
탄수화물
155g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00냄비에 물을 넉넉히 끓여 파스타 면을 넣고 약 80% 정도만 익을 때까지 삶아줍니다. 나중에 팬에서 더 익힐 예정이므로 완전히 익히지 않는 것이 포인트입니다.
- 01방울토마토 500g마늘 10개마늘은 얇게 편으로 썰고, 방울토마토는 깨끗이 씻어 모두 반으로 잘라 준비합니다.
- 02페페론치노 가루 0.5큰술올리브유 60ml마늘 10개팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 다진 마늘 1큰술, 페페론치노 가루를 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내줍니다.
- 03방울토마토 500g마늘 10개소금 0.5큰술후추 0.3작은술마늘 향이 올라오면 손질한 방울토마토를 전부 넣고 소금과 후추로 간을 하며 볶습니다. 토마토의 즙이 나올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04면수 1국자면수를 한 국자 정도 넣고 토마토와 함께 끓여 맛있는 소스 베이스를 만듭니다. 토마토가 뭉근해지면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
- 05면수 1국자80% 정도 익힌 면을 팬으로 옮겨 담고 소스와 함께 나머지 20%를 익힙니다. 이때 면수를 추가하여 농도와 간을 맞추며 면에 소스가 배게 합니다.
- 06바질페스토 2큰술면이 거의 다 익었을 때 바질페스토 2큰술을 크게 넣습니다. 페스토의 향이 날아가지 않도록 약불로 줄인 뒤 면과 잘 비벼줍니다.
- 07올리브유 60ml마무리 단계에서 올리브유 1큰술을 추가하고 팬을 흔들어 만테까레(유화) 해줍니다. 이렇게 하면 소스가 면에 겉돌지 않고 착 달라붙습니다.
- 08생크림 200ml버터 1큰술생크림을 한 바퀴 둘러 꾸덕함을 더해주고, 불을 끈 뒤 버터 한 조각을 넣어 잔열로 녹여 풍미를 극대화합니다.
- 09완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.