오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
두반장 제육볶음
짭짜름한 맛 뒤에 단맛과 매콤함이 어우러진 칼칼한 제육볶음. 두반장으로 중식 풍미를 더해 윤기 나는 식감과 남성들이 좋아하는 강렬한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목전지200g1,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
표고버섯80g1,600원
청양고추2개500원
두반장2큰술800원
고추장1큰술200원
고추가루2큰술100원
설탕3큰술120원
다진마늘2큰술420원
굴소스0.5큰술90원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분986kcal
열량
51g
단백질
90g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 목전지 200g표고버섯 80g청양고추 2개양파 0.5개대파 1대양파 1/2개를 편으로 썰고 대파 1줄을 편백으로 썰며 표고버섯 4개를 일자로 썰고 청양고추 2개를 편으로 썰어 준비합니다. 돼지 목전지 200g은 한입 크기로 썰어 핏물을 제거합니다. 이렇게 썰면 재료가 고르게 익고 식감이 살아납니다.
- 01고추가루 2큰술다진마늘 2큰술두반장 2큰술고추장 1큰술굴소스 0.5큰술설탕 3큰술두반장 2큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 0.5수저를 넣고 물을 조금 부어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장과 고춧가루를 둘 다 넣되 고춧가루를 더 많이 넣어 매운맛을 강조하고 설탕으로 단맛을 더합니다. 두반장으로 간과 칼칼함을 맞춥니다.
- 02만든 양념장에 썬 고기와 야채를 넣고 조물조물 잘 버무려 재웁니다. 살짝 재워두면 양념이 고기에 잘 배어 맛이 깊어집니다. 바로 볶아도 되지만 재우면 더 맛있습니다.
- 03식용유 10ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불에 예열한 후 버무린 고기와 야채를 넣어 볶습니다. 센불로 올려 팍팍 저어가며 3-5분간 볶아 소스가 마르게 합니다. 재료가 윤기 나고 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.

