오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 배추찜과 유자 폰즈소스
바쁜 일상 속 가벼운 저녁 식사나 친구와의 소소한 모임 안주로 제격인 삼겹살 배추찜입니다. 싱그러운 알배추의 부드러운 식감과 대패삼겹살의 쫄깃하고 고소한 육즙이 화이트와인으로 촉촉하게 스며들어, 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 담백한 풍미를 즐길 수 있습니다. 여기에 새콤달콤한 유자 폰즈소스를 찍어 먹으면 상큼한 과일 향과 부드러운 단맛이 더해져, 피로를 싹 풀어주는 상쾌한 맛의 조화가 느껴집니다. 육수 없이 재료 본연의 신선한 맛을 그대로 간직한 이 요리는 건강을 챙기며 맛있는 한 끼를 원하는 분들에게 특히 추천합니다.
글 · 레시피
EASY언니
3.732개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추0.5개1,000원
대패삼겹살250g5,000원
청경채50g500원
화이트와인80ml1,600원
소금0큰술1원
후추0.1작은술24원
양조간장2큰술200원
유자청15ml180원
식초1큰술30원
물15ml15원
알룰로스0.1큰술20원
이 레시피에 약 8,570원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분526kcal
열량
23g
단백질
14g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01알배추 0.5개00:00/ 05:00알배추 반 통의 밑동을 조심스럽게 잘라내고, 배춧잎을 하나씩 부드럽게 분리합니다. 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가 먼지와 이물질을 깨끗이 제거한 후, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 세척합니다. 채반에 펼쳐 놓아 물기가 충분히 빠지도록 합니다. 이제 물기가 제거된 배추를 한 입에 쏙 들어갈 크기로 썰어 준비합니다.
- 02대패삼겹살 250g알배추 0.5개청경채 50g후추 0.1작은술두꺼운 바닥의 냄비에 먼저 썬 배추를 고르게 깔아줍니다. 그 위에 대패삼겹살을 한 입 크기로 썰어 넓게 펼쳐 올립니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 약간 합니다. 이 과정을 반복하여 배추와 삼겹살을 켜켜이 쌓아갑니다. 마지막으로 청경채의 밑동을 잘라내고, 그 위에 올려 마무리합니다.
- 03화이트와인 80ml00:00/ 14:00냄비에 화이트와인 80ml를 재료 주위에 천천히 부어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫고 중불에 올려 12분 동안 찹니다. 이 과정에서 삼겹살이 부드럽게 익어 하얀 기름이 살짝 배어 나오고, 배추에서 은은한 향이 올라올 때까지 기다립니다. 불을 끄고 2분 정도 그대로 두어 뜸을 들입니다.
- 04물 15ml식초 1큰술알룰로스 0.1큰술양조간장 2큰술배추찜이 쪄지는 동안, 믹싱볼에 양조간장 2큰술, 물 15ml, 유자청 15ml, 식초 1큰술, 알룰로스 0.1큰술을 넣습니다. 숟가락으로 부드럽게 저어 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다. 단맛이 부족하다면 알룰로스를 조금 더 추가하여 기호에 맞게 조절합니다. 이 소스는 새콤달콤한 향이 은은하게 퍼집니다.
- 05뜸이 든 삼겹살 배추찜을 조심스럽게 그릇에 담아냅니다. 곁에 유자 폰즈소스를 따로 담아 제공합니다. 뜨거울 때 바로 드시면 재료의 따뜻한 온기와 소스의 상큼함이 어우러져 더욱 맛있습니다.