오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장 찜닭 황금레시피 (콜라 포인트 · 촉촉)
가을 저녁, 쌀쌀한 바람이 불어오는 날 가족이 둘러앉아 따뜻한 찜닭 한 그릇으로 위로받는 기분이 어떨까요? 콜라의 달콤함과 간장의 깊은 맛이 어우러진 이 안동식 찜닭은 집에서 간단히 만들 수 있는 황금 레시피예요. 술안주로도, 아이들과 함께 먹기에도 딱 맞아요. 부드럽고 촉촉한 닭고기가 입안에서 사르르 녹아들어요.
글 · 레시피
꽃보다주부
4.421개의 평가
SERVES 3·50 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭고기1200g8,400원
감자2개1,400원
당근0.3개240원
대파1대400원
애호박0.3개450원
양파1개800원
대추10개2,000원
건고추6g180원
표고버섯20g400원
당면50g400원
콜라200ml400원
물200ml200원
감자전분18g108원
굴소스1큰술180원
국간장2큰술200원
진간장2큰술200원
맛술3.3큰술299원
생강술50ml300원
설탕1큰술40원
매실청1큰술100원
다진마늘2큰술420원
청주15ml75원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 17,212원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1210kcal
열량
83g
단백질
96g
탄수화물
170g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01닭고기 1g소금 0.5큰술청주 15ml닭볶음탕용 닭고기를 껍질을 조심스럽게 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 청주(15ml)와 소금(0.5큰술)을 넣고 닭을 살짝 데쳐 잡내를 싹 날려주면 더 부드럽고 맛있는 찜닭이 돼요. 끓어오르기 시작하면 바로 건져내 찬물에 헹구고 체반에 받쳐 물기를 잘 제거해주세요. 이 과정이 닭의 질감을 촉촉하게 유지하는 비결이에요.
- 02감자전분 2g닭고기 1g물기를 싹 제거한 닭고기에 감자전분(2큰술)을 골고루 뿌려 부드럽게 묻혀주세요. 이 전분 코팅이 요리 중에 닭을 촉촉하게 감싸주어 바싹 마르지 않게 해줘요. 손으로 살살 버무리다 보면 닭 표면이 부드럽게 빛나요.
- 03감자 2개건고추 2g당근 0.3개대추 10개대파 1대애호박 0.3개양파 1개표고버섯 5g건고추는 부드럽게 닦아내고, 건표고버섯은 찬물에 살짝 헹궈 먼지를 털어주세요. 대추도 깨끗이 씻어 준비해요. 애호박과 양파, 대파는 먹기 좋게 큼직하게 썰어주고, 당근은 큼직하게 잘라 둥근 모양으로 예쁘게 다듬어요. 감자는 껍질을 벗겨 4~6등분한 뒤 테두리를 부드럽게 둥글게 깎아주세요. 이렇게 손질하면 요리할 때 채소들이 고르게 익고 시각적으로도 예뻐져요.
- 04생강술 50ml국간장 2큰술다진마늘 2큰술맛술 50큰술매실청 1큰술설탕 1큰술진간장 2큰술넓은 볼에 국간장(2큰술), 진간장(2큰술), 맛술(50ml), 생강술(50ml), 설탕(1큰술), 매실청(1큰술), 다진마늘(2큰술)을 넣고 잘 저어 섞어주세요. 마늘 향과 간장의 짭짤한 냄새가 솔솔 피어오르는 이 양념장이 찜닭의 맛을 한층 업그레이드해줄 거예요. 초보자분들은 설탕을 천천히 녹여 넣으면 더 부드럽게 섞여요.
- 05건고추 2g닭고기 1g물 200ml콜라 200ml표고버섯 5g00:00/ 05:00넉넉한 웍에 전분을 묻힌 닭고기, 건고추, 건표고버섯, 미리 만든 양념장, 물(200ml), 콜라(200ml)를 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 부글부글 소리가 나며 향기로운 김이 피어오를 거예요. 5분간 끓인 뒤 중불로 줄여 닭이 1/3 정도 익을 때까지 달달 끓여주세요. 중간에 가끔 저어주면 양념이 골고루 배어들어 더 맛있어요.
- 06감자 2개당근 0.3개대추 10개대파 1대애호박 0.3개양파 1개닭고기가 어느 정도 익어 부드러워지면 손질한 감자, 당근, 애호박, 대추, 대파, 양파를 넣어주세요. 센 불에서 다시 끓기 시작하면 중약불로 줄여 닭이 완전히 익을 때까지 천천히 조려주세요. 감자전분 때문에 바닥에 살짝 눌어붙을 수 있으니 중간중간 나무주걱으로 살살 저어주면 재료들이 고르게 익고 맛이 스며들어요. 채소들이 반짝반짝 빛나며 부드러워지는 게 보일 거예요.
- 07굴소스 1큰술당면 50g미지근한 물에 미리 불려둔 당면(50g)을 넣고 잘 섞어주세요. 굴소스(1큰술)로 마지막 간을 살짝 맞춰주면 깊은 감칠맛이 더해져요. 약한 불에서 당면이 투명하고 쫄깃하게 익을 때까지 함께 조려주면, 국물이 촉촉하게 배인 완성된 찜닭이 나와요. 한 입 베어 물면 달콤 짭짤한 맛이 입안 가득 퍼질 거예요.