오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
일본식 돼지갈비 덮밥
달콤 짭조름한 간장 양념에 재운 돼지 목살을 구워 단초물로 간을 한 밥 위에 올린 든든한 일식 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살1장510원
간장2.5큰술50원
물2큰술9원
설탕1큰술44원
대파약간100원
다진 마늘0.5큰술32원
식용유약간50원
밥1공기1,052원
식초1큰술65원
양파0.3개72원
깻잎3장149원
와사비약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분408kcal
열량
11g
단백질
91g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 0.5큰술간장 2.5큰술설탕 1큰술대파 약간물 2큰술밀폐용기에 간장과 물을 1:1 비율로 섞고 설탕 약간, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣어 초간단 갈비 양념장을 만듭니다.
- 01돼지 목살 1장양념장에 돼지 목살을 넣고 앞뒤로 잘 적신 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하룻밤 동안 충분히 재워둡니다.
- 02식용유 약간설탕 1큰술팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 올립니다. 양념의 설탕 성분 때문에 타기 쉬우므로 중약불에서 주의하며 노릇하게 굽습니다.
- 03설탕 1큰술식초 1큰술밥 1공기따뜻한 밥에 식초와 설탕을 넣어 골고루 섞어 단초밥을 만듭니다. 이렇게 밑간을 해야 일식 덮밥 특유의 풍미가 살아납니다.
- 04밥 1공기잘 구워진 고기를 가위로 한입 크기로 썰어 준비한 밥 위에 넉넉하게 올립니다.
- 05와사비 약간간장 2.5큰술대파 약간양파 0.3개깻잎 3장매운기를 뺀 채 썬 양파, 잘게 썬 깻잎, 와사비, 대파를 고명으로 올리고 먹기 직전 간장을 살짝 뿌려 완성합니다.

