THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

멜젓찌개

제주도 흑돼지 전문점에서 즐기던 멜젓을 찌개로 재해석하여, 강렬한 감칠맛과 매콤함이 어우러진 밥도둑 메뉴입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
멜젓찌개
Fig. 01 · 멜젓찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
멜젓200ml2,500원
통마늘3개100원
양파0.5개400원
후추0.5작은술120원
연두1큰술120원
미림1큰술300원
고춧가루3큰술810원
된장0.5큰술90원
200ml200원
삼겹살150g3,750원
애호박0.3개450원
두부0.5모1,000원
대파0.5대200원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
1공기300원
계란1개500원
김가루0.5큰술100원
이 레시피에 약 11,490 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1822kcal
열량
117g
단백질
112g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    고춧가루 9작은술통마늘 3개멜젓 200ml양파 0.5개후추 0.5작은술연두 1큰술미림 1큰술
    믹서기에 멜젓 200ml, 통마늘 3개, 큼직하게 썬 양파 0.5개, 후추 약간, 연두 1큰술, 미림 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 입자가 고와질 때까지 곱게 갈아 찌개 베이스를 만듭니다.
  2. 01
    멜젓 200ml된장 0.5큰술
    뚝배기에 만들어둔 멜젓 베이스를 크게 1큰술 넣고, 더욱 깊고 진득한 감칠맛을 위해 된장 0.5큰술을 추가합니다.
  3. 02
    삼겹살 150g멜젓 200ml 200ml
    물 1컵을 붓고 삼겹살 150g을 큼직하게 썰어 넣습니다. 해산물 베이스인 멜젓과 육류인 삼겹살이 만나 시너지를 낼 수 있도록 중불에서 끓여줍니다.
  4. 03
    애호박 0.3개두부 0.5모 200ml
    애호박 0.25개를 두툼하게 썰어 넣고, 두부 0.5모를 작은 정삼각형 모양으로 썰어 함께 넣습니다. 두부를 넣으면 간이 약해지므로 넣기 전 국물 맛이 충분히 짭짤해야 합니다.
  5. 04
    청양고추 1개홍고추 1개대파 0.5대
    대파 0.5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 고명으로 올린 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
  6. 05
    김가루 0.5큰술계란 1개 1공기
    프라이팬에 계란 1개를 부쳐 계란후라이를 만듭니다. 대접밥에 계란후라이와 김가루를 올린 뒤 완성된 멜젓찌개 건더기를 듬뿍 넣어 비벼 먹습니다.