오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌된장술밥
구수한 된장 베이스에 차돌박이의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 어우러진 진한 술안주. 기름 없이 볶아내는 간단한 찌개 스타일.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
다진마늘1큰술210원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2작은술180원
물200ml200원
굴소스1큰술180원
참치액1개150원
양파1개800원
호박0.5개750원
대파0.5대200원
두부0.5모1,000원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1428kcal
열량
97g
단백질
45g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00차돌박이 200g00:00/ 02:00차돌박이를 프라이팬에 넣고 기름 없이 중불로 볶아 기름이 올라올 때까지 1-2분간 저어줍니다. 기름이 충분히 나와야 양념이 잘 배입니다.
- 01다진마늘 1큰술고추장 1큰술된장 2큰술다진마늘 1스푼을 넣고 볶다가 된장 2스푼과 고추장 1스푼을 추가해 섞어줍니다. 불을 너무 세게 하지 말고 약중불로 유지해 타지 않게 합니다.
- 02고춧가루 2작은술00:00/ 00:30기름이 올라온 상태에서 고춧가루 2스푼을 넣고 볶아 색이 진해질 때까지 30초 저어줍니다. 타면 쓴맛이 나므로 불 세기를 조절하며 양념이 고루 섞이게 합니다.
- 03굴소스 1큰술참치액 1개양파 1개호박 0.5개대파 0.5대물 200ml00:00/ 02:00물을 약간 넣고 굴소스 1개, 참치액 1개를 추가해 끓여줍니다. 양념이 끓기 시작하면 양파, 호박, 대파를 많이 썰어 넣어 수분이 배어들 때까지 2분간 끓입니다.
- 04두부 0.5모물 200ml00:00/ 03:00두부를 넣고 약간 자작한 국물이 될 때까지 2-3분 더 끓여줍니다. 채소가 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 05소금 0.5큰술물 200ml소금을 한 번 쫙 뿌려 간을 맞추고 뚝배기에 옮겨 강불로 탁 끓여 마무리합니다. 국물이 우러나 맛이 진해집니다.

