오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
버터치킨커리
부드럽고 크리미한 인도식 버터 치킨 커리로, 생크림이 더해져 순한 맛과 풍부한 크림 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
버터 치킨 커리 페이스트1봉2,500원
버터1.4큰술378원
올리브유5ml100원
양파0.5개400원
닭다리살500g6,000원
소금0.5큰술20원
통후추0.5작은술120원
청주23ml115원
물300ml300원
생크림100ml1,000원
고수5g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분416kcal
열량
24g
단백질
10g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00올리브유 5ml버터 1.4큰술양파 0.5개소금 0.5큰술달군 팬에 올리브유 약간과 버터를 녹인 후 양파를 채 썰어 충분히 볶아줍니다. 소금 한두 꼬집을 넣어 볶으면 양파가 금방 숨이 죽어 투명하고 부드러워집니다. 볶은 양파는 꺼내 둡니다.
- 01올리브유 5ml닭다리살 500g통후추 0.5작은술버터 1.4큰술양파 0.5개청주 23ml양파 볶은 같은 팬에 올리브유 약간과 버터를 녹인 후 닭다리살 정육을 굽듯이 익혀줍니다. 통후추를 갈아 뿌리고 양면이 노릇노릇하게 구워지면 청주 1-2스푼을 추가해 팬 바닥을 긁으며 디글레이징 합니다. 나온 기름이 많으면 조금 걷어내 불조절에 따라 조절합니다.
- 02버터 치킨 커리 페이스트 1봉양파 0.5개물 300ml00:00/ 10:00팬에 버터 치킨 커리 페이스트와 볶은 양파를 넣고 뜨거운 물 300ml를 부어 뚜껑을 닫은 후 중불에서 10분 정도 끓여줍니다. 닭이 부드럽게 익고 소스가 잘 배어들 때까지 끓입니다.
- 03생크림 100ml고수 5g끓인 커리에 취향껏 생크림 100ml를 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 생크림으로 순화된 크리미한 맛을 내고 고수를 취향껏 뿌려 마무리합니다.