오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부어묵찌개
할머니 손맛을 재현한 구수하고 매콤한 찌개로, 술안주와 집 반찬으로 딱 맞는 간단한 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유5ml30원
두부1모2,000원
어묵200g2,000원
양파0.5개400원
간장2스푼150원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
물250ml250원
소고기 다시다1스푼30원
대파1대400원
청양고추1개250원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분482kcal
열량
32g
단백질
34g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 5ml두부 1모어묵 200g양파 0.5개넓은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두르고 크게 썬 두부를 먼저 올린 후 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다. 할머니 팁으로 어묵을 먼저 올리면 타기 쉽기 때문에 두부를 먼저 놓아야 합니다. 양파 반 개를 크게 썰어 준비합니다.
- 01다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술간장 2스푼물 250ml00:00/ 03:00간장 한 스푼, 고춧가루 1.5에서 2 스푼, 다진마늘 한 스푼, 물 250ml를 넣고 중불로 3분간 끓입니다. 재료가 모두 어우러지며 국물이 우러나기 시작할 때까지 저어가며 끓여 소리가 나도록 합니다. 이렇게 초반에 양념을 넣어 기본 맛을 내야 합니다.
- 02소고기 다시다 1스푼청양고추 1개간장 2스푼대파 1대물 250ml물이 끓으면 간장 한 스푼과 소고기 다시다 한 스푼을 추가로 넣습니다. 할머니가 마법 재료라고 강조한 다시다가 구수한 맛을 더해줍니다. 대파를 송송 썰고 청양고추 하나를 썰어 넣습니다.
- 03물 250ml00:00/ 15:00약한 불로 5분에서 10분간 끓여 국물이 걸쭉해지고 재료가 부드러워질 때까지 졸입니다. 불을 끄기 직전까지 약불로 유지해 맛이 배어들게 합니다. 재료가 모두 익고 국물이 풍부해지면 완성 직전입니다.
- 04참기름 1큰술불을 끄고 참기름 한 바퀴를 둘러 마무리합니다. 참기름이 향을 더해 전체 맛을 풍성하게 마무리합니다. 바로 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.