오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘 버터 치킨 윙
바삭한 껍질과 육즙이 가득한 닭 날개에 마늘과 버터의 풍부한 향이 배어 중독성 있는 맛을 냅니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개650g7,800원
생강5g100원
마늘8개800원
버터1.4큰술378원
간장3티스푼20원
쌀술2큰술30원
후추가루0.4티스푼5원
옥수수전분5g20원
식용유15ml90원
굴소스0.3큰술54원
설탕0.2큰술8원
소금0큰술-
물30ml30원
레몬즙0.3큰술45원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분918kcal
열량
61g
단백질
14g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00닭 날개 650g의 껍질에 포크로 몇 군데 구멍을 내 양념이 잘 배도록 합니다. 이렇게 하면 육즙이 빠져나가지 않고 맛이 깊어집니다.
- 01후추가루 0.4티스푼생강 5g간장 3티스푼쌀술 2큰술00:00/ 20:00생강 5g을 다지고 쌀술 1큰술, 간장 2작은술, 후추가루 1/4티스푼을 잘 섞은 후 닭 날개에 버무려 20분간 재워둡니다. 재워둠으로써 고기가 부드러워지고 양념이 스며듭니다.
- 02재워둔 닭 날개에 옥수수 전분을 골고루 묻힌 후 여분의 전분을 털어냅니다. 전분이 바삭한 튀김 껍질을 형성해줍니다.
- 03식용유 15ml00:00/ 10:00중불로 팬에 식용유를 달군 후 닭 날개를 넣고 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 뒤집어 양면이 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 구워 육즙을 가둡니다.
- 04굴소스 0.3큰술간장 3티스푼쌀술 2큰술설탕 0.2큰술소금 0큰술물 30ml간장 1티스푼, 굴소스 1티스푼, 쌀술 1티스푼, 설탕 1/2티스푼, 소금 1/8티스푼, 후추 1/8티스푼, 물 30ml을 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스가 고기를 감싸 풍미를 더합니다.
- 05마늘 8개버터 1.4큰술불을 중불로 줄이고 버터 20g을 녹인 후 다진 마늘 8쪽을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 버터 향과 어우러져 깊은 맛이 납니다.
- 06준비한 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소스가 끈적해지면 고기에 잘 붙습니다.
- 0700:00/ 02:00튀긴 닭 날개를 넣고 골고루 볶아 소스가 배이도록 합니다. 중불에서 1-2분간 저어가며 마무리합니다.
- 08레몬즙 0.3큰술파슬리 1작은술레몬즙을 소량 추가해 상큼함을 더하고 파슬리를 뿌립니다. 선택 사항으로 풍미를 보강합니다.