오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이정현의 참깨오이김밥
아삭한 오이 속에 톡 쏘는 고추냉이 게맛살을 가득 채우고, 겉면에는 고소한 참깨를 듬뿍 입힌 이색적인 프리미엄 김밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
참기름3큰술1,140원
소금0.5큰술20원
오이1개800원
게맛살6개350원
마요네즈4큰술480원
설탕1큰술40원
고추냉이1큰술600원
김밥용 김2장150원
참깨1큰술300원
라이스페이퍼2장200원
이 레시피에 약 4,680원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분794kcal
열량
11g
단백질
91g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 3큰술소금 0.5큰술밥 2공기고슬고슬하게 지은 밥에 참기름과 소금을 넉넉히 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다. 김밥은 밥의 간이 전체적인 맛을 좌우하므로 직접 맛을 보며 고소하고 짭조름하게 맞추는 것이 중요합니다.
- 01오이 1개밥 2공기오이는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 길게 반으로 가르고, 숟가락을 이용해 가운데 씨를 모두 파냅니다. 씨를 제거해야 수분이 생겨 김밥이 눅눅해지는 것을 방지하고 아삭한 식감을 극대화할 수 있습니다.
- 02마요네즈 4큰술고추냉이 3작은술게맛살 6개설탕 1큰술게맛살을 결대로 가늘게 찢은 뒤 마요네즈, 설탕, 고추냉이를 넣고 잘 버무려 양념합니다. 고추냉이는 게맛살의 느끼함을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 내는 핵심 포인트입니다.
- 03게맛살 6개오이 1개밥 2공기속을 파낸 오이의 빈 공간에 양념한 게맛살을 빈틈없이 가득 채워 넣습니다. 게맛살을 채운 오이 두 조각을 다시 합쳐 원통 모양으로 만든 뒤, 김 위에 밥을 펴고 오이를 통째로 올려 단단하게 말아줍니다.
- 04참깨 3작은술프라이팬에 참깨를 듬뿍 붓고 약불에서 고소한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아 넓은 쟁반에 펼쳐둡니다. 깨를 한 번 볶아주면 풍미가 훨씬 살아나며 집안 가득 고소한 향이 퍼집니다.
- 05라이스페이퍼 2장밥 2공기라이스페이퍼를 찬물에 적셔 부드럽게 만든 뒤 김밥 전체를 감싸듯 말아줍니다. 그 상태로 참깨가 깔린 쟁반 위에서 굴려주면 라이스페이퍼의 점성 덕분에 깨가 떨어지지 않고 촘촘하게 입혀집니다.