오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
코스트코 목살로 만드는 일본식 돈테키 스테이크
두툼한 목살에 전분 가루를 입혀 육즙을 가두고, 생강 향이 배어든 달콤 짭조름한 소스로 졸여낸 일본식 스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살 (두툼한 것)2덩이8,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
전분가루3큰술50원
양배추0.3개1,200원
양파0.5개400원
생강30g600원
올리브 오일2큰술400원
간장2큰술100원
미림2큰술600원
굴소스1큰술180원
꿀1큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분989kcal
열량
59g
단백질
39g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00전분가루 3큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술두툼한 목살에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 전분가루를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다. 전분 코팅은 육즙이 빠져나가는 것을 막고 나중에 양념이 고기에 잘 달라붙게 합니다.
- 01양배추 0.3개양파 0.5개양배추는 채칼을 이용해 아주 얇게 슬라이스한 뒤 찬물에 담가 아삭함을 살리고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 02굴소스 1큰술간장 2큰술미림 2큰술꿀 1큰술작은 볼에 간장 2큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어 단짠 양념장을 만듭니다.
- 03올리브 오일 2큰술생강 30g팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 생강을 넣어 향을 낸 뒤, 목살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
- 04양파 0.5개고기가 노릇하게 익으면 준비한 양념장과 채 썬 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 소스가 자작하게 졸아들 때까지 익힙니다.
- 05양배추 0.3개접시에 물기를 뺀 양배추를 듬뿍 깔고, 그 위에 먹기 좋게 썬 목살 스테이크를 올린 뒤 남은 소스를 부어 완성합니다.