오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
콩 없이 만드는 콩국수
고소한 땅콩버터와 통깨, 두부로 만든 부드러운 흰 국물에 쫄깃한 소면이 어우러진 시원한 여름 면 요리
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
정수리 물250g-
두부0.5모1,000원
땅콩버터1큰술500원
통깨2.5큰술500원
황설탕1큰술30원
꽃소금0.3큰술20원
소면100g500원
오이0.1개80원
방울토마토10g100원
얼음50g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분828kcal
열량
37g
단백질
103g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00방울토마토 10g오이 0.1개오이는 길이 5cm, 두께 0.3cm로 채 썰어 준비하고 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라둡니다. 이렇게 미리 손질하면 나중에 바로 올릴 수 있어 편리합니다.
- 01소면 100g00:00/ 04:00냄비에 물을 넣고 강불로 바글바글 끓인 후 소면을 펼쳐 넣고 약 4분간 삶습니다. 끓어 거품이 넘치려 할 때 물 0.5컵을 2~3번 부어주며 조절하세요. 냉국수라 푹 익혀야 찬물에 헹굴 때 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02소면 100g삶은 소면을 체에 건져 찬물에 빨래하듯 강하게 비벼 전분을 깨끗이 씻어냅니다. 물이 뿌옇게 나올 때까지 반복하면 국수가 서로 달라붙지 않고 쫄깃해집니다. 파스타처럼 헹구지 말고 철저히 씻어야 양념이 잘 배지 않습니다.
- 03정수리 물 250g땅콩버터 1큰술황설탕 1큰술꽃소금 0.3큰술두부 0.5모통깨 2.5큰술믹서기에 통깨 2.5큰술, 두부 150g, 정수리 물 250g, 황설탕 1큰술, 꽃소금 0.33큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만듭니다. 두부 물도 함께 넣고 센 믹서로 잘 갈아야 고소하고 부드러운 국물이 됩니다. 물 대신 우유를 쓰면 더 고소해집니다.
- 04방울토마토 10g소면 100g얼음 50g그릇에 소면을 보기 좋게 담고 콩물을 전량 붓습니다. 오이채와 방울토마토 반쪽을 올리고 얼음을 띄워 완성하세요. 얼음이 녹기 전에 먹어야 싱거워지지 않습니다.