오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
현상욱 셰프의 시오 야끼소바
비가 추적추적 내리는 저녁, 서울 남영동 '키보우' 현상욱 오너 셰프의 레시피로 시오 야끼소바를 만들어보세요. 따뜻한 웍에서 피어오르는 고소한 향이 집 안을 가득 채우고, 꼬들한 면과 상큼한 소스가 어우러져 맥주 한 잔과 함께하는 혼밥의 완벽한 파트너가 돼요. 재료별 익힘을 세심하게 조절하면 프로 셰프 같은 맛이 나올 거예요.

글 · 레시피
서서방
3.812개의 평가
SERVES 1·57 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야끼소바면1개1,000원
식용유30ml180원
돼지고기100g1,500원
후추1작은술240원
새우100g3,000원
양배추0.1개400원
오징어0.3마리1,000원
숙주50g200원
맛간장15ml50원
청주15ml75원
레몬즙2큰술300원
설탕1큰술40원
고추1개200원
참기름1큰술380원
가다랑어포5g375원
카레가루1작은술20원
마요네즈1큰술120원
초생강10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1463kcal
열량
68g
단백질
108g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01야끼소바면 1개식용유 1ml프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 야끼소바 면을 넣어 고소한 누른 향이 은은히 퍼지도록 굽듯이 섬세하게 익혀주었어요. 이렇게 하면 면이 끊어지지 않고 부드럽게 풀리면서 꼬들한 식감이 살아나 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
- 02돼지고기 100g식용유 1ml후추 1작은술웍에 식용유를 두르고 돼지고기와 후추를 넣어 지글지글 소리가 나며 고소한 기름이 스며 나올 때까지 볶아주었어요. 불 세기를 중불로 유지하면 고기가 부드럽고 육즙이 가득 머무르니 맛이 더 풍부해져요.
- 03새우 5g식용유 약간ml양배추 50개새우와 양배추를 넣고 볶아주었어요. 양배추는 아삭아삭한 식감이 남도록 살짝만 데치고, 새우는 속이 촉촉하고 부드럽게 익도록 불 조절에 신경 써보세요. 기름이 부족하면 조금씩 추가하면 재료가 타지 않고 고르게 볶여요.
- 04숙주 50g오징어 50마리오징어와 숙주를 넣고 가볍게 볶아 불맛을 더해 주었어요. 오징어의 쫄깃한 식감과 숙주의 싱그러운 아삭함이 어우러지도록 중약불에서 살짝만 데치면, 전체 요리에 깊은 풍미가 스며들어요.
- 05야끼소바면 1개맛간장 1ml레몬즙 2큰술설탕 1큰술청주 1ml미리 구워둔 면과 맛간장, 청주, 레몬즙, 설탕으로 만든 시오 야끼소바 소스를 넣고 함께 볶아주었어요. 레몬즙을 살짝 더 넣어 상큼하고 깔끔한 맛을 내는 것이 포인트라서, 소스가 면에 스며들 때까지 중불로 달달 볶으면 산미가 돋보여요.
- 06고추 1개참기름 1큰술마지막으로 고추와 참기름을 넣고 가볍게 섞어 마무리했어요. 참기름의 고소한 향이 스르륵 퍼지며 고추의 약간의 매콤함이 더해지면, 전체가 조화롭게 어우러져 입맛을 사로잡아요.
- 07카레가루 1작은술초생강 10g가다랑어포 5g마요네즈 1큰술완성된 시오 야끼소바를 접시에 담고, 가다랑어포, 카레가루, 마요네즈, 초생강을 넉넉하게 얹어주었어요. 바삭한 가다랑어포의 소금기와 크리미한 마요네즈, 톡 쏘는 초생강이 어우러져 술안주로 딱 맞는 풍성한 토핑이 완성돼요.

