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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고추장 삼겹 덮밥

매콤달콤한 고추장 양념이 스며든 쫄깃한 삼겹살과 아삭한 대파가 어우러진 덮밥으로 간단하고 든든한 한 끼입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추장 삼겹 덮밥
Fig. 01 · 고추장 삼겹 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살200g5,000원
대파1대400원
다진 마늘1큰술50원
올리고당1큰술90원
맛간장3큰술200원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
1공기300원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1625kcal
열량
48g
단백질
106g
탄수화물
115g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    삼겹살 200g
    00:00/ 03:00
    삼겹살 2줄을 프라이팬에 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 표면이 황금빛으로 변하고 기름이 배어 나올 때까지 약 3분간 구워 육즙을 가둡니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술올리고당 1큰술삼겹살 200g맛간장 3큰술고추장 1큰술참기름 1큰술
    다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛간장 3큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 고추장이 잘 풀어지도록 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이면 삼겹살에 바를 준비를 합니다. 이 비율로 하면 매콤달콤한 맛이 균형 있게 납니다.
  3. 02
    대파 1대
    대파 1개를 송송 작게 썰어 준비합니다. 너무 가늘지 않게 0.5cm 크기로 썰어 아삭한 식감을 살립니다. 이 상태로 잠시 대기합니다.
  4. 03
    삼겹살 200g
    구워진 삼겹살 위에 준비한 양념장을 앞뒤로 고루 발라줍니다. 양념이 고기에 잘 붙도록 주걱으로 문질러 바릅니다. 이렇게 하면 양념이 고기에 스며들기 쉽습니다.
  5. 04
    삼겹살 200g
    00:00/ 03:00
    프라이팬을 약불로 줄여 양념을 바른 삼겹살을 조려가며 굽습니다. 소스가 끓어오르며 거품이 일 때까지 2-3분간 저어가며 졸입니다. 불이 너무 세면 타니 약불을 유지하세요.
  6. 05
    대파 1대
    00:00/ 01:00
    양념 소스가 걸쭉해지고 졸아들면 썰어 둔 대파를 넣고 함께 1분간 더 조립니다. 대파가 살짝 익어 부드러워지면서도 아삭함이 남을 때 불을 끕니다. 대파가 너무 익으면 식감이 떨어지니 타이밍을 잘 맞추세요.
  7. 06
    삼겹살 200g고추장 1큰술대파 1대통깨 1큰술 1공기
    밥 1공기를 그릇에 담고 그 위에 조린 고추장 삼겹살과 대파를 올립니다. 마지막으로 통깨 약간을 골고루 뿌려 고소함을 더합니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥에 양념이 어우러져 맛있습니다.