오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 삼겹 덮밥
매콤달콤한 고추장 양념이 스며든 쫄깃한 삼겹살과 아삭한 대파가 어우러진 덮밥으로 간단하고 든든한 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
대파1대400원
다진 마늘1큰술50원
올리고당1큰술90원
맛간장3큰술200원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
밥1공기300원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1625kcal
열량
48g
단백질
106g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00삼겹살 200g00:00/ 03:00삼겹살 2줄을 프라이팬에 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 표면이 황금빛으로 변하고 기름이 배어 나올 때까지 약 3분간 구워 육즙을 가둡니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01다진 마늘 1큰술올리고당 1큰술삼겹살 200g맛간장 3큰술고추장 1큰술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛간장 3큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 고추장이 잘 풀어지도록 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이면 삼겹살에 바를 준비를 합니다. 이 비율로 하면 매콤달콤한 맛이 균형 있게 납니다.
- 02대파 1대대파 1개를 송송 작게 썰어 준비합니다. 너무 가늘지 않게 0.5cm 크기로 썰어 아삭한 식감을 살립니다. 이 상태로 잠시 대기합니다.
- 03삼겹살 200g구워진 삼겹살 위에 준비한 양념장을 앞뒤로 고루 발라줍니다. 양념이 고기에 잘 붙도록 주걱으로 문질러 바릅니다. 이렇게 하면 양념이 고기에 스며들기 쉽습니다.
- 04삼겹살 200g00:00/ 03:00프라이팬을 약불로 줄여 양념을 바른 삼겹살을 조려가며 굽습니다. 소스가 끓어오르며 거품이 일 때까지 2-3분간 저어가며 졸입니다. 불이 너무 세면 타니 약불을 유지하세요.
- 05대파 1대00:00/ 01:00양념 소스가 걸쭉해지고 졸아들면 썰어 둔 대파를 넣고 함께 1분간 더 조립니다. 대파가 살짝 익어 부드러워지면서도 아삭함이 남을 때 불을 끕니다. 대파가 너무 익으면 식감이 떨어지니 타이밍을 잘 맞추세요.
- 06삼겹살 200g고추장 1큰술대파 1대통깨 1큰술밥 1공기밥 1공기를 그릇에 담고 그 위에 조린 고추장 삼겹살과 대파를 올립니다. 마지막으로 통깨 약간을 골고루 뿌려 고소함을 더합니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥에 양념이 어우러져 맛있습니다.

