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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

하이 프로틴 치킨 알프레도

크리미한 소스와 육즙 가득한 닭고기가 어우러진 고단백 파스타. 저지방 코티지 치즈와 그릭 요거트로 부드럽고 영양 균형 잡힌 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 6·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
하이 프로틴 치킨 알프레도
Fig. 01 · 하이 프로틴 치킨 알프레도사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
닭가슴살1000g10,000원
양파0.5개400원
버섯150g2,250원
다진 마늘10g50원
레몬즙1큰술150원
파마산 치즈50g2,500원
코티지 치즈300g4,000원
그릭 요거트200g3,000원
치킨 브로스150ml500원
이탈리안 시즈닝5g100원
파스타500g5,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
688kcal
열량
84g
단백질
67g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    닭가슴살 1000g
    닭가슴살을 한입 크기로 균일하게 썰어 육즙이 빠지지 않도록 주의합니다. 이렇게 썰면 고기가 부드럽고 촉촉하게 익습니다. 키친타월로 물기를 제거해 튀김 효과를 높입니다.
  2. 01
    이탈리안 시즈닝 5g레몬즙 1큰술
    00:00/ 10:00
    썬 닭고기에 이탈리안 시즈닝과 소금을 뿌려 골고루 버무려 10분간 재워둡니다. 양념이 스며들어 고기의 맛이 배어들게 합니다. 레몬즙 약간을 추가해 신선한 풍미를 더합니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    양파 반 개를 고든 램지 방법으로 뿌리 끝을 잘라 안쪽을 아래로 향하게 놓고 세로로 썰어 눈물이 덜 나게 합니다. 얇게 슬라이스하여 볶기 쉽게 준비합니다. 이 방법으로 양파의 자극 성분이 날아갑니다.
  4. 03
    다진 마늘 10g버섯 150g
    버섯 150g을 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 다진 마늘 약간을 곁들여 채소를 한데 모읍니다. 이렇게 전처리하면 볶을 때 빠르게 익습니다.
  5. 04
    파마산 치즈 50g코티지 치즈 300g그릭 요거트 200g치킨 브로스 150ml
    코티지 치즈 300g, 그릭 요거트 200g, 파마산 치즈 50g, 치킨 브로스 150ml을 블렌더에 넣고 크리미한 소스로 만듭니다. 부드럽게 갈아 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 이 소스가 저지방 알프레도 비결입니다.
  6. 05
    양파 0.5개버섯 150g
    00:00/ 08:00
    중불에 올린 팬에 기름을 두르고 양념한 닭고기를 넣어 노릇노릇해질 때까지 5분간 볶습니다. 한 면이 익으면 뒤집어 내부까지 익히며 육즙을 가둡니다. 양파와 버섯을 추가해 3분 더 볶아 향을 냅니다.
  7. 06
    00:00/ 02:00
    소스를 팬에 부어 중약불로 저어가며 끓여 걸쭉해집니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여 2분간 재워 맛을 배입니다. 이 타이밍을 놓치면 소스가 분리될 수 있습니다.
  8. 07
    파스타 500g
    00:00/ 11:00
    별도의 냄비에 물을 끓여 파스타를 포장지 지침대로 8-10분 데쳐 익힙니다. 물기를 빼고 소스 팬에 넣어 잘 버무려 그릇에 담습니다. 파스타가 소스를 잘 흡수하도록 1분 더 저어 완성합니다.