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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

고추참치 순두부찌개

고추참치를 활용해 별도의 육수 없이도 깊고 진한 맛을 내는 초간단 순두부찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추참치 순두부찌개
Fig. 01 · 고추참치 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순두부300g1,500원
고추참치1캔1,500원
대파1대400원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
계란1개500원
팽이버섯50g350원
식용유30ml180원
고춧가루1큰술270원
멸치액젓1큰술90원
국간장1큰술100원
150ml150원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
948kcal
열량
65g
단백질
35g
탄수화물
62g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 30ml대파 1대
    대파 1대를 송송 썰어 준비합니다. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
  2. 01
    고추참치 1캔고춧가루 3작은술
    파 기름이 나오면 고추참치 1캔과 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 고추참치의 기름과 고춧가루가 만나 진한 풍미의 고추기름이 만들어집니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    양파 1/2개를 깍둑썰기하여 냄비에 넣고 양파가 투명한 색이 될 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  4. 03
    순두부 300g 150ml
    순두부 1봉을 넣고, 빈 참치캔에 물을 가득 채워 1캔 분량의 물을 붓습니다. 순두부에서도 수분이 나오므로 물을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요합니다.
  5. 04
    멸치액젓 1큰술애호박 0.3개국간장 1큰술
    애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣은 뒤, 멸치액젓 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 합니다. 국간장이 없다면 소금으로 대체하여 깔끔하게 마무리할 수 있습니다.
  6. 05
    팽이버섯 50g대파 1대계란 1개후추 0.5작은술
    찌개가 팔팔 끓으면 팽이버섯과 계란 1개를 올리고 후추를 톡톡 뿌립니다. 마지막으로 고명용 대파를 살짝 올려 한소끔 더 끓여 완성합니다.