오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고추참치 순두부찌개
고추참치를 활용해 별도의 육수 없이도 깊고 진한 맛을 내는 초간단 순두부찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부300g1,500원
고추참치1캔1,500원
대파1대400원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
계란1개500원
팽이버섯50g350원
식용유30ml180원
고춧가루1큰술270원
멸치액젓1큰술90원
국간장1큰술100원
물150ml150원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분948kcal
열량
65g
단백질
35g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 30ml대파 1대대파 1대를 송송 썰어 준비합니다. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 01고추참치 1캔고춧가루 3작은술파 기름이 나오면 고추참치 1캔과 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 고추참치의 기름과 고춧가루가 만나 진한 풍미의 고추기름이 만들어집니다.
- 02양파 0.5개양파 1/2개를 깍둑썰기하여 냄비에 넣고 양파가 투명한 색이 될 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 03순두부 300g물 150ml순두부 1봉을 넣고, 빈 참치캔에 물을 가득 채워 1캔 분량의 물을 붓습니다. 순두부에서도 수분이 나오므로 물을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요합니다.
- 04멸치액젓 1큰술애호박 0.3개국간장 1큰술애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣은 뒤, 멸치액젓 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 합니다. 국간장이 없다면 소금으로 대체하여 깔끔하게 마무리할 수 있습니다.
- 05팽이버섯 50g대파 1대계란 1개후추 0.5작은술찌개가 팔팔 끓으면 팽이버섯과 계란 1개를 올리고 후추를 톡톡 뿌립니다. 마지막으로 고명용 대파를 살짝 올려 한소끔 더 끓여 완성합니다.

