오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
햄 버섯 강정 덮밥
빠삭하고 쫀득한 강정 식감에 달콤 짭짤한 소스가 밥에 스며들어 풍부한 맛. 버섯의 삼삼함과 햄의 고소함이 조화된 자취생 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이 버섯1개300원
햄100g2,000원
감자전분20g120원
간장1큰술5원
물30ml30원
설탕0.5큰술20원
케첩1큰술10원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
쪽파30g300원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분875kcal
열량
26g
단백질
105g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이 버섯 1개햄 100g새송이 버섯 한 개를 깍둑썰기 합니다. 햄 통 반 개를 준비하여 한입 크기로 썰어줍니다. 버섯 비율을 높여 삼삼한 맛을 내고 싶다면 버섯 9:햄 1로 조절하세요.
- 01감자전분 20g햄 100g썰은 버섯과 햄에 감자전분 2큰술을 넉넉히 뿌려 골고루 코팅합니다. 감자전분이 강정의 쫀득하고 바삭한 식감을 내는 핵심입니다. 튀김가루로 대체해도 괜찮습니다.
- 02햄 100g팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 코팅된 버섯과 햄을 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀기듯 볶습니다. 연기가 날 정도로 바삭해지면 불을 줄여 인내심을 가지고 계속 볶아주세요. 이 과정이 강정의 빠삭함을 결정합니다.
- 03간장 1큰술설탕 0.5큰술케첩 1큰술물 30ml00:00/ 02:00노릇해진 재료에 간장 1큰술, 물 2큰술, 설탕 0.5큰술, 케첩 1큰술을 넣고 재빨리 코팅하듯 볶아 소스가 걸쭉해집니다. 소스가 재료에 잘 배어들 때까지 1-2분 저어주세요.
- 04참기름 1큰술통깨 1큰술쪽파 30g밥 1공기참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 쪽파를 많이 썰어 뿌려 마무리합니다. 동시에 밥 1공기를 데워 뜨끈하게 준비하세요. 쪽파가 덮밥의 맛을 배가시킵니다.
- 05밥 1공기데운 뜨끈한 밥 위에 강정 재료를 올려 완성합니다. 소스가 밥에 스며들도록 바로 먹어주세요.