오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
여름 야채 드라이 카레
바삭한 채 썬 여름 야채가 듬뿍 들어간 상쾌한 드라이 카레로, 단시간에 완성되는 청량감과 단맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.3개240원
피망1개1,000원
가지2개2,400원
토마토1개1,000원
생강5g100원
合いびき肉150g3,000원
카레가루2큰술200원
청주15ml75원
간장1큰술50원
설탕0.3큰술12원
케첩1큰술50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분354kcal
열량
19g
단백질
24g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00토마토 1개양파 0.3개피망 1개가지 2개생강 5g가지와 피망은 5mm 폭으로 채 썰고, 토마토는 거칠게 다지며, 생강은 미진치로 다집니다. 양파는 1/4개를 세로로 쪼개 채 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 불에 익히는 시간이 짧아집니다.
- 01생강 5g후추 0.5작은술프라이팬에 약간의 기름을 두르고 약불로 생강을 볶아 향기를 충분히 냅니다. 향기가 올라오면合いびき고기 150g을 넣고 소금후추로 간을 한 후 고기 색이 변할 때까지 볶습니다. 고기가 익으면 누린내가 빠집니다.
- 02양파 0.3개피망 1개가지 2개소금 0.5큰술양파, 가지, 피망을 모두 넣고 가볍게 소금을 뿌려 야채가 오므라들고 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금의 삼투압으로 수분이 빨리 나와 조리 시간이 단축됩니다. 야채가 진정되면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03카레가루 2큰술토마토 1개카레가루 2큰술을 넣고 수분 없이 향이 솟을 때까지 볶습니다. 카레가루를 튀기듯 볶아야 향미가 제대로 나옵니다. 향이 강하게 나면 토마토를 넣습니다.
- 04토마토 1개청주 15ml후추 0.5작은술다진 토마토를 넣고 소금후추를 약간 더 뿌린 후 청주 1큰술을 부어 토마토가 부서지고 소스처럼 될 때까지 볶습니다. 토마토가 무너지면 소스가 걸쭉해집니다.
- 05간장 1큰술설탕 0.3큰술케첩 1큰술케첩 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 넣어 감칠맛을 내고 수분이 어느 정도 날아 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 단맛과 매운맛이 조화됩니다.
- 06파슬리 0.5작은술완성된 드라이 카레에 파슬리를 약간 뿌려 장식합니다. 여름 야채의 신선함이 살아 있는 상태로 마무리합니다.