오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
마늘쫑무침
아삭한 마늘쫑에 고추장 듬뿍 양념을 무쳐 매콤달콤한 맛이 배인 음식점 기본 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘쫑200g3,000원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
매실액1스푼80원
간장1스푼20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분209kcal
열량
5g
단백질
28g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘쫑 200g마늘쫑 200g을 준비해 꼭지의 봉우리를 제거합니다. 봉우리를 사용하지 않으면 더 부드럽고 깨끗한 식감이 납니다.
- 01마늘쫑 200g00:00/ 01:00끓는 물에 마늘쫑을 넣고 30초만 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 정확히 30초로 맞춰주세요.
- 02마늘쫑 200g데친 마늘쫑을 찬물에 담가 열기를 빼주고 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어지니 키친타월로 잘 닦아내세요.
- 03고춧가루 6작은술고추장 1큰술매실액 1스푼참기름 1큰술설탕 1큰술간장 1스푼양념장으로 고추장 듬뿍 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 버무려줍니다. 고추장을 듬뿍 넣어 매콤함을 강조합니다.
- 04마늘쫑 200g00:00/ 02:00물기를 뺀 마늘쫑에 양념장을 넣고 골고루 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배어들 때까지 1-2분간 버무립니다.
- 05통깨 1큰술마무리로 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.
