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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

1인분에 1300원짜리 돼지갈비

냉동 돼지갈비를 맛집 양념 소스에 재워 부드럽고 짭짤하게 구운 반찬. 일주일 동안 먹기 좋은 풍미 깊은 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
1인분에 1300원짜리 돼지갈비
Fig. 01 · 1인분에 1300원짜리 돼지갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 갈비200g4,000원
생강10g200원
양파1개800원
대파1대400원
다진마늘2큰술420원
마늘1개100원
진간장240ml1,600원
생강즙240ml10,800원
2개8,000원
흑설탕480ml6,400원
고추장2큰술400원
미림2.5큰술750원
참기름3큰술1,140원
양조간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
들기름1큰술450원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4275kcal
열량
65g
단백질
738g
탄수화물
123g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    냉동 돼지갈비에 칼집을 충분히 넣어 양념이 잘 스며들게 합니다. 이렇게 칼집을 넣어야 재우는 동안 양념이 골고루 배어 부드러운 식감이 살아납니다.
  2. 01
    다진마늘 2큰술진간장 16큰술생강즙 240ml흑설탕 32큰술고추장 2큰술참기름 3큰술생강 10g양파 1개대파 1대마늘 1개미림 2.5큰술 2개
    생강 1개와 양파 1개, 대파 1대, 다진마늘 2큰술, 마늘 1개를 준비합니다. 진간장 1컵, 생강즙 1컵을 넣고 갈아만든 배 2컵, 흑설탕 2컵, 고추장 2큰술, 미림 반 큰술, 참기름 2큰술을 모두 넣어 믹서기로 갈아줍니다.
  3. 02
    갈아낸 돼지갈비 양념 소스를 돼지갈비에 붓고 잘 버무려줍니다. 냉장고에서 이틀 동안 재워두면 색이 고루 나오고 맛이 깊어지는데 급하면 하루만 재워도 됩니다.
  4. 03
    00:00/ 15:00
    프라이팬에 종이 호일을 깔고 재운 돼지갈비를 올립니다. 중불에서 타지 않게 노릇노릇 구워 육즙이 빠져나오지 않게 주의하며 15분 정도 굽습니다.
  5. 04
    양조간장 2큰술고춧가루 6작은술들기름 1큰술미림 2.5큰술설탕 1큰술물엿 1큰술 5g
    00:00/ 02:00
    구운 돼지갈비에 양조간장 2큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 들기름 1큰술을 섞어 바르고 깨를 뿌려줍니다. 소스가 끈적하게 배어들 때까지 2분간 더 구워 마무리합니다.