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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

마녀수프

채소와 소고기가 듬뿍 들어간 부드럽고 감칠맛 나는 수프. 몸속 염증을 완화하며 컨디션을 좋게 해주는 건강식.

글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
마녀수프
Fig. 01 · 마녀수프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
올리브 오일2큰술100원
소고기300g12,000원
양파1개800원
당근1개800원
양배추1개4,000원
샐러리40g400원
버섯150g2,250원
1개2,500원
감자2개1,400원
토마토 퓨레1통1,500원
고형카레1조각300원
치킨 스톡5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
470kcal
열량
22g
단백질
49g
탄수화물
94g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소고기 300g양배추 1개샐러리 40g양파 1개당근 1개버섯 150g감자 2개 1개
    양파, 당근, 양배추, 샐러리, 버섯, 무, 감자를 모두 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 수프에 골고루 퍼지며 먹기 편합니다. 소고기도 한입 크기로 썰어 핏물을 제거합니다.
  2. 01
    올리브 오일 2큰술소고기 300g
    커다란 냄비에 올리브 오일 넉넉히 두르고 소고기를 먼저 넣어 중불에서 볶듯이 노릇노릇하게 익힙니다. 고기가 노릇하게 색이 돌면 감칠맛이 배가되어 수프의 풍미가 좋아집니다. 간을 약간 해서 재료의 맛을 살려줍니다.
  3. 02
    토마토 퓨레 1통치킨 스톡 5g고형카레 1조각소고기 300g
    노릇하게 볶은 소고기에 썰어 둔 나머지 모든 채소를 통째로 넣습니다. 토마토 퓨레, 물, 고형카레 한 조각, 치킨 스톡을 살짝 넣어 감칠맛을 더합니다. 재료가 잠길 정도로 물을 부어 중불에서 끓어오를 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    00:00/ 30:00
    끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 뭉근히 끓입니다. 국물이 우러나와 채소가 부드러워지면 완성입니다. 불을 끄고 잠시 우려두면 맛이 더 깊어집니다.