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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

열무 얼갈이 김치

건고추를 갈아 넣어 칼칼하고 시원한 맛이 일품인 아삭한 열무 얼갈이 김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
열무 얼갈이 김치
Fig. 01 · 열무 얼갈이 김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
열무1단2,375원
얼갈이배추1단10,200원
쪽파1줌500원
양파1개286원
건고추2컵3,000원
홍고추10개1,300원
청양고추10개637원
천일염1컵1,435원
2/3공기701원
액젓5큰술200원
새우젓2큰술632원
매실청2큰술260원
고춧가루4큰술828원
1/2개2,488원
사과1/2개723원
다진마늘2큰술129원
다진생강1작은술65원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
72kcal
열량
6g
단백질
26g
탄수화물
16g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    천일염 1컵열무 1단
    00:00/ 30:00
    열무와 얼갈이는 깨끗이 씻은 후 천일염 1컵 반을 골고루 뿌려 30분간 절입니다. 숨이 살짝 죽으면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.
  2. 01
    청양고추 10개건고추 2컵홍고추 10개새우젓 2큰술매실청 2큰술액젓 5큰술사과 1/2개 2/3공기 1/2개
    건고추는 미리 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 불린 건고추와 홍고추, 청양고추, 배, 사과, 찬 밥, 액젓, 새우젓, 매실청, 다진 마늘, 다진 생강을 믹서기에 넣고 거칠게 갈아 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    고춧가루 4큰술열무 1단쪽파 1줌양파 1개
    절여진 열무와 얼갈이에 고춧가루 4큰술과 준비한 양념장, 쪽파, 채 썬 양파를 넣습니다. 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 완성합니다.