오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 족발 볶음
추운 겨울밤, 먹다 남은 족발이 안쓰러울 때가 있죠? 이 매운 족발 볶음으로 화끈하게 재탄생시켜보세요. 짭조름하고 매콤한 양념이 스며들어 술 한 잔 곁들이기 딱 좋은 안주가 돼요. 피곤한 하루 끝에 밥 한 공기 싹 비울 만큼 중독적인 맛이에요!
글 · 레시피
The한사랑
4.431개의 평가
SERVES ·39 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
족발Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
청양고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
마늘Infinity개∞원
당근Infinity개∞원
식용유Infinityml∞원
고추장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
물엿Infinityml∞원
간장Infinityml∞원
굴소스Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
생강가루Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1557kcal
열량
77g
단백질
69g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01당근 0.2개대파 1대마늘 4개양파 0.5개청양고추 1개양파 반 개는 얇게 채 썰어 아삭아삭한 식감을 더해준답니다. 청양고추 한 개와 대파 한 대는 어슷 썰어 매콤한 향과 싱그러운 녹색을 살려주세요. 마늘 네 쪽은 편 썰거나 곱게 다져 향기로운 냄새가 솔솔 피어나게 준비하고, 당근 조금(약 0.2개)은 채 썰어 예쁜 색감과 은은한 단맛을 더해요. 칼질할 때 손가락 조심하시고, 너무 얇게 썰면 부서지지 않게 주의해주세요!
- 02간장 1큰술고추장 2큰술고춧가루 1작은술굴소스 1큰술맛술 1큰술매실청 1큰술물엿 1큰술생강가루 0.3작은술참기름 1큰술후추 0.2작은술볼에 고추장 두 큰술, 고춧가루 한 큰술, 맛술 한 큰술, 물엿 한 큰술, 간장 한 큰술, 굴소스 한 큰술, 매실청 한 큰술, 참기름 한 큰술, 생강가루 0.3작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤하고 달콤한 양념장이 부드럽게 어우러지며 코끝을 자극하는 향이 올라올 거예요. 초보자분들은 고춧가루를 조금씩 넣어가며 매운맛을 조절해보세요, 너무 세지 않게요!
- 03족발 400g먹다 남은 족발 400g을 꺼내 준비해주세요. (필요시 먹기 좋은 크기로 잘라주면 더 맛있게 즐길 수 있어요, 부드러운 식감이 살아나요.)
- 04마늘 4개식용유 1ml양파 0.5개미리 중불로 달궈놓은 프라이팬에 식용유 한 큰술을 두르고, 썰어놓은 양파와 마늘을 넣어 볶아주세요. 마늘이 황금빛으로 변하고 고소한 향이 솔솔 피어오를 때까지 부드럽게 저어가며 볶아요. 이 향이 요리의 시작을 알리는 신호랍니다!
- 05족발 400g당근 0.2개향이 충분히 올라오면 족발 400g과 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 족발이 따뜻해지며 부드러운 질감이 살아나고, 당근의 아삭함이 더해져 재료들이 어우러지는 소리가 팬에서 들려올 거예요. 불이 너무 세지 않게 중불로 유지하며 골고루 섞어주세요.
- 06족발 400g00:00/ 03:00만들어 놓은 양념장을 넣고 재료에 잘 배도록 볶아주세요. 양념이 족발에 스며들며 매콤하고 달콤한 기름기가 반짝반짝 빛나고, 부엌에 화끈한 냄새가 가득 퍼질 거예요. 주걱으로 살살 저어가며 2-3분 정도 더 볶아 재료들이 고루 어우러지게 해주세요.
- 07대파 1대청양고추 1개마지막으로 청양고추 한 개와 대파 한 대를 넣고 센 불에 후다닥 볶아주면 완성돼요. 대파의 싱그러운 향과 청양고추의 매운맛이 폭발하며 입안이 화끈해질 거예요. (팁: 간이 짜다면 떡국떡을 추가하여 함께 볶아도 좋습니다, 더 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요.)