오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
편스토랑 류수영 망고잼
여름철 홈파티나 가족 모임에서 특별한 디저트로 즐기기 좋은 상큼하고 달콤한 망고잼입니다. 냉동 망고의 싱그러운 과일 향과 코코넛 밀크의 부드럽고 크리미한 질감이 어우러져, 입안에서 사르르 녹아드는 매력적인 맛을 선사합니다. 설탕 없이도 망고의 자연스러운 단맛이 풍부하게 느껴지며, 빵에 발라 먹거나 요거트에 섞어 먹으면 신선한 열대 과일의 즐거움을 가득 누릴 수 있습니다. 부드러운 과육이 살짝 씹히는 식감이 더해져, 한 입 베어 물 때마다 기분 좋은 상쾌함이 퍼집니다.
글 · 레시피
요리조리Cook
4.55개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
냉동망고1kg5,000원
코코넛밀크400ml3,200원
말리부30ml1,000원
이 레시피에 약 9,200원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분368kcal
열량
4g
단백질
43g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01냉동망고 1kg코코넛밀크 400ml깊이가 있는 웍에 냉동 망고 1kg과 코코넛 밀크 400ml를 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다. 재료들이 잘 어우러지도록 부드럽게 저어주며 준비합니다.
- 02뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 망고와 코코넛 밀크가 서서히 데워지며 향이 올라오는 것을 느끼며 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 0300:00/ 15:00망고가 끓어오르면 뚜껑을 열고 한 김 식힌 후, 약불로 줄여 웍에 달라붙지 않도록 주걱으로 잘 저으며 망고가 부드럽게 물러지고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 망고 조각이 투명하고 부드러워지며, 전체가 크림처럼 부드러운 상태가 될 때까지 약 10~15분 정도 저어가며 확인합니다.
- 04망고가 충분히 물러졌으면 불을 끄고, 블렌더를 이용해 과육이 약간 씹히도록 살짝만 갈아줍니다. (블렌더가 없으면 체에 받쳐 으깨도 됩니다.) 갈 때 과도하게 부드럽지 않게 주의하며, 가벼운 과일 알갱이 식감을 남깁니다.
- 05말리부 2ml00:00/ 03:00말리부 2큰술을 넣고 주걱으로 잘 섞습니다. (선택 사항입니다. 아이들이 먹을 경우 말리부를 넣고 2~3분 정도 더 끓여 알코올 냄새가 완전히 날아가도록 합니다.) 섞을 때 향이 은은하게 퍼지는 것을 확인하세요.
- 06잼이 뜨거울 때 소독된 병에 담고, 뚜껑을 닫은 뒤 뒤집어서 식힙니다. (뒤집어 식히면 진공 상태가 되어 더 오래 보관할 수 있습니다.) 병이 식으면서 잼의 향이 더 진해지는 것을 느껴보세요.