오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
부추 참치김밥
이 부추 참치김밥은 향긋한 부추의 싱그러운 풍미와 고소한 참치 마요네즈의 부드러운 크림감이 완벽하게 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 담백하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 생부추를 사용하면 아삭한 식감이 더해져 씹는 재미를 주고, 데친 부추를 넣으면 부드럽고 촉촉한 조화가 느껴지며, 김의 쫄깃함과 다양한 재료들의 층층이 쌓인 풍성함이 도시락이나 피크닉, 가족 모임, 손님 초대 시의 가벼운 한 끼 식사로 안성맞춤입니다. 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있어, 따뜻한 밥알과 함께하는 이 김밥 한 줄이 특별한 행복을 선사합니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.422개의 평가
SERVES 4·0 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김밥김6장600원
밥4공기1,200원
참기름1.5큰술570원
맛소금0.6작은술60원
통깨0.5큰술100원
계란4개2,000원
당근1개800원
소금0.1큰술5원
부추60g480원
통조림참치150g3,750원
마요네즈3큰술360원
후추0.3작은술72원
설탕0.5큰술20원
단무지80g400원
상추8장1,600원
식용유23ml135원
우엉조림4줄800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분661kcal
열량
21g
단백질
79g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01당근 1개00:00/ 04:00당근 1개를 채칼로 길고 얇게 채 썰어 준비합니다. 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중불에서 예열한 후, 채 썬 당근과 소금 0.2작은술을 넣어 볶습니다. 당근이 부드럽게 휘어지고 약간 투명해지며 구수한 냄새가 나기 시작할 때까지 약 3~4분 정도 부드럽게 볶아 완성합니다.
- 02부추 60g참기름 0.5큰술00:00/ 00:10부추 60g을 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 여러 번 세척하여 모래나 흙을 완전히 제거합니다. 준비한 부추의 절반(30g)은 끓는 물에 10초 정도 짧게 데쳐 부추가 살짝 시들고 색이 밝아지도록 한 후, 바로 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜냅니다. 데친 부추에 참기름 0.5큰술과 소금 0.2작은술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 재료가 잘 배어들도록 합니다. 나머지 절반(30g)은 생으로 깨끗이 다듬어 준비합니다.
- 03계란 4개맛소금 0.3작은술계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 맛소금 0.3작은술을 약간 뿌려 부드럽게 풀어줍니다. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 예열한 후, 풀어놓은 계란물을 두 번에 나눠 부어 노릇노릇한 기포가 생기고 표면이 살짝 익을 때까지 지단을 부칩니다. 두툼하게 부친 지단을 식힌 후, 김밥에 넣기 좋게 가로로 4조각으로 썰어 준비합니다. (김밥 한 줄당 계란 1개 분량으로 맞춥니다.)
- 04마요네즈 3큰술설탕 0.5큰술통조림참치 150g후추 0.3작은술통조림참치 1캔(150g)의 기름을 키친타월이나 손으로 꽉 짜내어 기름기가 거의 없도록 합니다. 볼에 참치를 담고 마요네즈 3큰술, 설탕 0.5큰술, 후추 0.3작은술을 넣어 숟가락으로 가볍게 샥샥 비벼줍니다. 참치가 마요네즈와 잘 섞여 부드럽고 고소한 크림 같은 참치마요가 될 때까지 섞어 완성합니다.
- 05맛소금 0.3작은술밥 4공기참기름 1큰술통깨 0.5큰술따뜻한 밥 4공기에 참기름 1큰술, 맛소금 0.3작은술, 통깨 0.5큰술을 고루 뿌려 숟가락으로 가볍게 섞습니다. 밥알이 참기름에 살짝 반짝이며 구수한 향이 나고, 너무 뭉치지 않도록 부드럽게 섞여 김밥 밥이 윤기 있게 준비됩니다.
- 06김밥김 1.5장우엉조림 1줄계란 1개당근 0.3개밥 1공기부추 15g상추 2장통조림참치 37.5g김발 위에 김밥김 1장을 평평하게 깔고, 밥(1공기 분량)을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 김밥김의 반 장을 겹쳐 더 넓게 깔고, 그 위에 상추 2장, 계란지단 1조각, 볶은 당근, 참치마요, 단무지 1줄, 우엉조림 1줄, 그리고 준비된 부추(생부추 또는 데친 부추 약 15g)를 재료들이 떨어지지 않도록 차곡차곡 올립니다. 김밥김의 아래쪽부터 단단하게 돌돌 말아 재료가 잘 고정되도록 합니다. 이 과정을 총 4줄 반복하여 김밥을 완성합니다.
- 07참기름 약간큰술완성된 김밥 4줄의 겉면에 남은 참기름을 손이나 붓으로 슥슥 문질러 윤기 나고 부드럽게 발라줍니다. 칼에 참기름을 살짝 발라 미끄러지듯이 먹기 좋은 크기로 둥근 모양이 깨지지 않도록 조심스럽게 썰어 완성합니다.