오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
저속노화 잡곡밥
이 저속노화 잡곡밥은 렌틸콩, 현미, 귀리, 백미를 4:2:2:2 비율로 섞어 지은 영양 가득한 건강식으로, 매일의 식단 관리나 가족 식사에 안성맞춤입니다. 구수한 렌틸콩의 고소함과 현미의 쫄깃한 식감, 귀리의 부드러운 울타리 같은 조화가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 영양과 포만감이 가득 느껴지며, 특히 저녁 반찬으로 곁들이거나 손님을 초대할 때 든든하고 따뜻한 주식으로 즐길 수 있습니다. 전기압력밥솥을 이용해 초보자도 쉽게 찰지고 윤기 나는 밥알로 완성할 수 있어요.
글 · 레시피
슬로우푸드
3.833개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
렌틸콩192g1,536원
백미92.5g370원
귀리40g160원
현미95g475원
올리브유15ml300원
물약간ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분549kcal
열량
22g
단백질
96g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01렌틸콩 192g백미 92.5g귀리 40g현미 95g물 약간ml00:00/ 30:00렌틸콩, 귀리, 현미를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 씻은 후, 30분 정도 물에 불립니다. 불리는 동안 재료가 부드러워지며 잡곡의 영양이 잘 배어 나올 준비를 합니다. 백미는 불리지 않고 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼둔 상태로 준비합니다.
- 02렌틸콩 192g백미 92.5g귀리 40g현미 95g전기압력밥솥의 내솥에 불린 렌틸콩, 귀리, 현미와 씻은 백미를 모두 넣습니다. 재료들이 고르게 섞이도록 가볍게 저어주며 넣으면 더 균일한 밥이 됩니다.
- 03물 약간ml내솥 안의 계량 단위나 계량컵을 사용하여 물의 양을 재서 맞춥니다. 불린 쌀과 잡곡의 양에 동일하게 1:1 비율로 물을 넣거나, 잡곡의 양이 많아 부드럽고 촉촉하게 지기 위해 1.2에서 1.5배 정도의 물을 추가로 넣습니다. 취향에 따라 올리브유 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
- 04내솥을 전기압력밥솥 본체에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뚜껑이 제대로 잠기면 압력이 안정적으로 쌓여 안전하게 취사할 수 있습니다.
- 05잡곡밥 모드나 초고압 모드로 설정한 후 취사를 시작합니다. 밥솥 설명서에 따라 지정된 시간 동안 취사하며, 이 과정에서 잡곡의 구수한 향이 서서히 퍼지며 밥이 익어갑니다.
- 06취사가 완료되면 밥이 굳지 않도록 바로 주걱을 세워 위아래를 골고루 섞습니다. 이렇게 하면 밥알이 고르게 퍼져 촉촉하고 찰진 식감을 유지할 수 있습니다.
- 07완성된 저속노화 잡곡밥을 그릇에 따뜻할 때 담아 즐깁니다. 남은 밥은 뜨거울 때 바로 용기에 담아 소분하여 냉장 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.