오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부강정
쫀득한 식감에 매콤달콤 양념을 더한 바삭한 두부강정.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
감자전분50g300원
식용유5ml30원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
케첩1큰술50원
물엿1큰술80원
고추장1큰술200원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분390kcal
열량
20g
단백질
46g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자전분 50g두부 1모두부를 키친타월로 물기를 잘 제거한 후 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 물기를 제거하면 감자전분이 잘 붙어 바삭한 튀김옷이 됩니다.
- 01감자전분 50g두부 1모자른 두부와 감자전분 5큰술을 밀폐백에 넣고 잘 흔들어 전분을 골고루 묻힙니다. 전분이 고르게 잘 붙으면 튀김옷이 균일해집니다.
- 02두부 1모00:00/ 07:00프라이팬에 기름을 충분히 두르고 중불로 예열한 후 전분 입힌 두부를 굴려가며 바삭해질 때까지 5-7분 구웁니다. 바삭한 소리가 나고 표면이 황금빛이 되면 완성입니다.
- 03진간장 1큰술고추장 1큰술설탕 1큰술케첩 1큰술물엿 1큰술물 100ml00:00/ 02:00볼에 설탕, 진간장, 케첩, 물엿, 고추장을 1:1:1:1:1 비율로 넣고 물 100ml를 섞어 중불에서 끓입니다. 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 2분 졸입니다.
- 04두부 1모00:00/ 02:00바삭하게 구운 두부를 끓인 소스에 넣고 주걱으로 잘 버무려 소스가 골고루 배이도록 1-2분 조립니다. 소스가 졸아들어 윤기 나면 불을 끕니다.