오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김진순 제육볶음
매콤달콤한 만능소스가 스며든 쫄깃한 앞다리살과 듬뿍 들어간 양파 파의 전문가 맛 제육볶음.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
앞다리살600g6,000원
양파1개800원
대파1대400원
고춧가루2작은술180원
진간장2큰술200원
미림2큰술600원
물엿2큰술160원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
70g
단백질
44g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술미림 2큰술물엿 2큰술설탕 1큰술고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 미림 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 만능소스를 만듭니다. 이 소스는 취향껏 조절 가능하며 설탕은 단맛 생략도 됩니다.
- 01앞다리살 600g앞다리살 600g을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 앞다리살은 기름기가 들어 맛이 좋습니다.
- 02양파 1개대파 1대양파 1개를 채 썰고 대파 1대를 어슷 썰어 듬뿍 준비합니다. 야채가 듬뿍 들어가 식감이 살아납니다.
- 03앞다리살 600g00:00/ 05:00팬에 기름을 두르고 앞다리살을 중불에서 볶아 핏물이 빠지고 표면이 익을 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 돼지고기는 기름을 충분히 들어야 부드럽습니다.
- 04양파 1개대파 1대00:00/ 05:00양파와 대파를 넣고 2분간 볶아 양파가 살짝 투명해지면 만능소스의 2/3을 넣고 강불로 3분간 볶아 소스가 고기에 배이도록 합니다. 소스가 부족하면 추가로 넣으세요.

