오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
신라면 대파 비빔냉라면
신라면의 매콤함에 대파의 아삭함과 어묵의 쫄깃한 식감이 어우러진 시원한 비빔냉라면. 대파를 듬뿍 넣어 풍미가 강렬하다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
신라면1봉지1,200원
대파1대400원
어묵50g500원
참기름1큰술380원
고추기름1큰술500원
식초2큰술60원
마늘2개200원
설탕2큰술80원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1003kcal
열량
19g
단백질
123g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00신라면 1봉지대파 1대어묵 50g대파 1대를 신라면 면 길이와 비슷하게 길게 썰어 0.5cm 두께로 얇게 채썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰어야 비빔 시 면과 잘 섞여 입안에서 균일하게 퍼집니다. 어묵 1개도 포크나 채칼로 얇게 채썰어 둡니다.
- 01신라면 1봉지00:00/ 02:30냄비에 물을 넉넉히 붓고 신라면 면을 넣어 강불에서 30초 끓입니다. 건더기 스프를 넣고 중불로 2분 더 끓여 면이 반쯤 익을 때까지 저어줍니다. 액상 스프는 나중에 사용하므로 버리지 말고 보관합니다.
- 02대파 1대어묵 50g00:00/ 09:00끓임 시작 후 딱 2분 30초가 지나면 채썬 어묵과 대파를 넣어 2분 더 끓입니다. 총 4분 30초가 지나면 불을 끄고 면이 과도하게 익지 않도록 타이밍을 맞춰야 식감이 살아납니다. 대파와 어묵을 마지막에 넣는 이유는 아삭함과 쫄깃함을 유지하기 위함입니다.
- 03식초 2큰술끓인 면을 찬물에 여러 번 헹구어 전분을 제거하고 식힙니다. 식초 2-3방울을 넣어 비벼 헹구면 밀가루 냄새가 빠지고 쫄깃함이 배가됩니다. 물기를 꽉 짜내 예물이 남지 않도록 합니다.
- 04고추기름 1큰술참기름 1큰술김가루 1큰술식초 2큰술마늘 2개설탕 2큰술면에 참기름 1큰술을 먼저 뿌려 코팅해 면이 달라붙지 않게 합니다. 매운 맛을 원하면 고추기름 1큰술 추가하고, 다진 마늘 2쪽, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 액상 스프 반만 넣습니다. 김가루 약간 뿌려 잘 비벼 완성합니다.